Príprava baba
Ak máte robota ako Thermomix hniesť Baba v mixovacej miske alebo môžete použiť mixér.
Nalejte vajcia s cukrom do džbánu.
Pridajte margarín zmäkčený pri izbovej teplote, soľ, med a premiešajte. Vo veľmi malom množstve teplej vody rozpustite droždie, pridajte ho do cesta a dobre premiešajte. Múku po troškách pridávame z otvoru v mixovacej miske.
Cesto miesime, kým sa neoddeľuje od strán mixovacej misky a nevznikne z nej gumová guľa.
Namažte a pekáč pre babu, zľahka ho múku. Vezmite cesto z babà a mokrými rukami ho vyvaľkajte v koliesku a zarovnajte.
Baba kysne
Ty robíš vykysnúť baba pri izbovej teplote, kým cesto nedosiahne okraj panvice.
Ak chcete, aby baba vstala, najskôr ju vložte do rúry na 40 ° a keď má dvojnásobný objem, upravte teplotu na 180 °.
Baba varenie
Vložte babu do predhriatej rúry na 180 ° a povarte ju 30 minút. Babà je uvarené, keď spadne z okrajov kolesa a získa krásnu zlatistú farbu.
V tomto okamihu vypnite rúru, vyberte panvicu z rúry. Necháme vychladnúť a babu vyberieme z panvice. Ak to považujete za ťažké, mierne stlačte na steny nádoby a uvidíte, že sa ľahko odlepí. Vložte babu späť do rúry (vypnutej), aby ste ju trochu pripiekli. Medzitým si pripravíme sirup.
Sirupové prísady do kúpeľa baba
1 liter vody - 500 g cukru - kôra z 1 citróna - 1 pohár rumu.
Mohlo by vás zaujať: Tu je postup, ako si vyrobiť vianočné ozdoby zo slaného cesta
Príprava sirupu
Sirup pripravíme tak, že asi 10 minút prevaríme vodu, cukor a citrónovú kôru.
Sirup odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a pridáme rum
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Baba kúpeľ
Babu popichajte hrotmi vidlice (bez toho, aby ste ju zlomili), potom ju vložte do prevrátenej misy a posypte ju horúcim sirupom a dbajte na to, aby prenikla dovnútra. Odísť Baba v sirupe asi 5 minút, potom ho v servírovacej tácke s vyššími okrajmi otočte hore dnom a namočte rovnakým sirupom, aký nazbierate v hrnci.
Prebytočný sirup scedíme, babu prikryjeme alobalovým papierom (aby nevyschol) a keď je úplne studený, odložíme ho do chladničky prikryté alobalovým papierom.
Ponechajte trochu sirupu vo fľaši a vložte ho do chladničky. Tesne pred podávaním posypte povrch baba rumom.
Ak ju chcete ozdobiť, môžete použiť veľmi dobré višne v sirupe. Babu nakrájajte na plátky a ak je trochu suchá, pridajte trochu sirupu.
S rovnakým cestom môžete pripraviť aj vynikajúce babá s limoncellom.
Tu je videorecept skutočnej neapolskej Babá z nášho kanála Casa Atuttonet na Youtube
Videorecept na výrobu baba doma
Chutná slaná varianta na vyskúšanie? Rustikálna neapolská baba.
Babá fotogaléria
