Príprava listovej grifoly na oleji
Vyčistite listovú grifolu alebo grif (bežný názov) z pôdy, umyte ju celú pod tečúcou vodou, nechajte ju dobre odtekať a potom ju nakrájajte na kúsky, ktoré nie sú príliš malé.
Kúsky ešte raz opláchnite pod prúdom fontány a vypustite ich z prebytočnej vody.
Osolenú vodu privedieme k varu a grifolu blanšírujeme 3 minúty.
Medzitým si biely ocot s cesnakovým strúčikom a klinčekmi povaríme 10 minút, pridáme grifolu a po 5 minútach varu ju scedíme. Kúsky poukladajte na čistú handričku a jemne ich otrepte ďalšou handričkou.
Šampiňóny, pridajte 2 celé strúčiky cesnaku, korenie a potom ich zalejte olejom a uistite sa, že v nich nie sú medzery so vzduchovými bublinami.
Nechajte poháre otvorené jeden deň. Ak je to potrebné, pridajte viac oleja, zástrčku a ponechajte sup bielohlavý v oleji v špajzi.
Fotogaléria Grifola frondosa
