Príprava sušených paradajok na oleji
Medzi mnohými typické recepty Apúlie a Kalábrie dnes navrhujeme, aby z príprava sušených paradajok na oleji, originálny recept so všetkými prírodnými ingredienciami.
Ako postupovať pri konzervovaní sušených paradajok?
V prvom rade potrebujete bohov Paradajky San Marzano alebo cherry paradajky ako Pachino už sušiť alebo sušiť na slnku s ľahkým postupom: sušenie paradajok.
Umyte i kapary a ančovičky posolíme a osušíme ich savým papierom.
Olivy, cesnak a feferónku (voliteľné) nakrájajte na malé kolieska, lístky mäty nakrájajte.
Umyte sušené paradajky niekoľkokrát studenou vodou. Dobre ich sceďte a potom namočte do misky s vodou a octom v rovnakých častiach 1: 1 (dávky zdvojnásobte alebo znížte v závislosti od množstva paradajok).
Šesť suché paradajky použijete dlhé, nechajte ich 40 minút máčať znížiť kúpeľ na 20 minút pre Cherry paradajka alebo pachino.
Po stanovenom čase nalejte paradajky do cedníka a dobre sceďte.
Opraviť i suché paradajky vo vrstvách v dokonale sterilizovaných a hermeticky uzavretých nádobách.
Usporiadajte vrstvu paradajky potom pridajte časť predtým nasekanej arómy.
Pokračujte s ďalšou vrstvou paradajok a bylín, kým nie je nádoba plná.
Všetko zalejte olivovým olejom a pridáme posypané strúhaným chlebom.
Nechajte poháre otvorené jeden deň, aby mohol unikať vzduch.
Na druhý deň, ak je to potrebné, dolejte viac oleja a zazátkujte.
Skladujte v špajzi.
Pred konzumáciou nechajte paradajky aspoň týždeň ochutiť.
Mohlo by vás zaujímať: Zelené paradajky na oleji
Ak chceš konzervovať paradajky inými spôsobmi skúste pripraviť zelené a čerstvé paradajky na oleji.
Fotogaléria sušené paradajky
