Fázy výroby tohto vynikajúceho Koláč s ricottou a hruškami sú podrobne opísané pre jednu z nich ľahký recept a vynikajúce.
Príprava oblátky alebo sušienky
Ak chcete pripraviť tento jemný dezert so zvláštnou chuťou vareného ovocia, musíte si pripraviť 2 sušienky alebo oplátky s opečenými lieskovými orieškami.
Suroviny na oblátku
Pre každú oblátku nakrájanú nadrobno 200 gramov lieskových orechov.
3 bielky vyšľaháme dotuha.
Zmiešajte spolu lieskové orechy, sneh z bielkov, 200 gramov cukru a 1 vrecúško vanilínu.
Dobre premiešajte prísady.
Vezmite 1 plech na pečenie s priemerom 25 cm; vyložíme ho papierom na pečenie a natrieme lieskovoorieškovou zmesou a vytvoríme vrstvu 0,5 cm.
Rovnaký postup opakujte aj pri druhom tobolke.
Varenie oblátky
Pečieme pri 300 ° C 15 minút, aby sme mali pekné chrumkavé vafle.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Príprava plnky a výroba koláča
Olúpte hrušky, nakrájajte ich na malé kúsky a vložte ich do panvice s 1 lyžicou cukru a trochou suchého likéru alebo rumu.
Varíme, kým sa nevytvorí druh karamelu (môžeme použiť aj hrušky v sirupe).
Keď sú hrušky uvarené, ak sú príliš tekuté, sceďte ich a nechajte vychladnúť.
Medzitým si vyšľaháme smotanu a dáme do chladničky.
Preosiať Ricotta syr, pridáme mascarpone, cukor, hrušky a šľahačku a jemne premiešame.
Nalejte krém získané na oriešková vafľa, dobre vyrovnáme tortovou špachtľou, prikryjeme druhou oblátkou.
Tortu prikryjeme igelitom a vložíme do mrazničky.
Mohlo by vás zaujímať: Torta melón semifreddo
Ak chcete slúžiť koláč v dokonalých plátkoch, stačí ho 2 hodiny predtým vybrať z mrazničky a preložiť na servírovací podnos.
Posypeme krupicovym cukrom.
Ak chcete, môžete pripraviť koláč s ricottou a pistáciovým krémom.
Fotogaléria koláčov z ricotty a hrušiek
