Príprava druhu Emilian peperonata
Kúpte si žltú, červenú a zelenú papriku, ktorá je pevná, ale zrelá na správnom mieste (nedozreté majú horkú chuť.
Papriky umyte pod prúdom fontány; osušte ich čistou handričkou a potom ich rozdeľte na polovicu a odstráňte semená a všetky biele vlákna.
Papriky nakrájajte na kocky alebo pásiky.
Čerstvú cibuľu očistite, umyte celú a potom dobre osušte a nakrájajte na veľmi tenké plátky.
Varenie papriky
Nalejte vodu do hrnca, pridajte ocot a čerstvú cibuľu a papriku povarte 5 minút. Vypustite a sceďte dobre.
Zrelé paradajky blanšírujte, zbavte ich šupky a semiačok, potom ich prepasírujte cez sitko alebo rozmixujte.
Mohlo by vás zaujímať: Paprika v oleji
Na panvici rozohrejeme olej, cibuľu opražíme, pridáme papriku a necháme niekoľko minút sušiť.
Pridajte preosiate paradajky, pohár octu a všetky ostatné prísady a nechajte ich povariť ďalších 10 minút.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vypneme oheň, pridáme rukami nakrájanú bazalku a premiešame.
Vložte peperonáty a peperonáty do sterilných nádob a uzavrite ich.
Zachovanie peperonaty
Nádoby zabalte kuchynskými handrami a vložte ich do oceľového hrnca; podlejeme vodou a varíme ich najmenej 20 minút, pričom sa počíta čas od varu.
Vypnite oheň a nechajte nádoby s peperonatou vychladnúť priamo vo vode. Keď sú poháre studené, vyberte ich z vody, osušte ich a potom uložte do špajze.
Fotogaléria papriky
