Príprava štrúdle s marhuľami
Umyte marhule, zbavte ich jadra, rozdeľte ich na polovicu.
Varíme ich v kastróle štvrť hodiny s cukrom, citrónovou kôrou a štipkou škorice.
Keď marhule budú uvarené (nie však na kašu), nechajte ich vychladnúť. Je tiež možné použiť sušené marhule, predtým namočené v teplej vode a potom uvarené s trochou vody, cukrovej, citrónovej a škoricovej vône.
Príprava závinového cesta
Zloženie na cestoviny:
- 200 gr. vyrobené z múky
- 30 gr. masla
- 30 gr. cukru
- 1 lyžicu oleja
- šťava z ½ citrónu
- 1 štipku soli
Medzitým si pripravíme z vyššie uvedených surovín dobre prepracované cesto a vyvaľkáme ho na tenký plát na obrúsku posypanom múkou.
Na cesto poukladáme veľmi studené marhule, posypeme ich posekanými mandľami, posypeme ich rozpusteným maslom a posypeme ich troškou jemnej strúhanky. Teraz cesto zabalíme do veľkej rolády a štetcom na ňu preložíme trochu rozpusteného masla.
Varenie závinu
Tortu dáme do vymastenej formy, zalejeme 6 lyžicami mlieka a štrúdľu uvaríme v rúre, pri miernej teplote asi trištvrte hodiny.
Akonáhle vyjdete z rúry, nakrájajte ju štrúdľa nakrájané na plátky s hrúbkou 1 cm a podávame studené.
Rovnakým postupom môžete vykonať aj štrúdľa plnené jablkami, čerstvými alebo sušenými broskyňami (namočené cez noc vo vlažnej vode a potom uvarené s trochou vody a cukru).
Vyskúšajte aj tirolskú štrúdľu
Tirolský štrúdľový videorecept
Fotogaléria z marhúľ
