Príprava bavorskej čokolády
Najskôr do najchladnejšej časti chladničky umiestnite formu s hladkými stenami bez stredového otvoru.
Mandle blanšírujte, ošúpte a nechajte vychladnúť v studenej vode. Želatínu zjemnite v šálke trochou vody.
V hrnci nalejte mlieko (mínus pohár) vanilkovým strukom a priveďte ho k varu.
Medzitým si v miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, kým nie sú spenené, pomaly zalejeme pohárom studeného mlieka a za stáleho miešania pridáme vriace mlieko.
Nalejte zmes do hrnca a položte ju na kachle, stále miešajte, kým nezačne vrieť.
Kastról odstavíme z ohňa a pridáme želatínu.
Opatrne premiešajte, nalejte polovicu smotany do misy a pridajte čokoládu (predtým rozpustenú v bain-marie v malom hrnci na miernom ohni).
Odložte čokoládový krém v inej miske a za občasného miešania necháme vychladnúť.
Bič 350 gr. smotany a pridajte ju do každého z ochladených krémov.
Vyberte formu z chladničky, na spodok harmonicky naaranžujte mandle (pomocou trochy masla ich nalepte na formu).
Nalejte časť čokoládového krému do formy (asi dva centimetre) a vložte ju opäť do najchladnejšej časti chladničky, aby krém stuhol.
Znova vezmite formu, nalejte žltý krém a vložte formu späť do chladničky.
Pred podávaním vyšľaháme smotanu, vyberieme formu z chladničky, krátko ju namočíme vriacou vodou a na tanieri obrátime hore dnom.
Mohlo by vás zaujímať: Mandľová pasta - kráľovská pasta
Ozdobte základ torty Bavorský s čokoládou so smotanou a ihneď podávame.
Video recept na dezert z bavorskej čokolády
A konečne je tu videonávod priamo z Oficiálny kanál YouTube autor: Casa Atuttonet:
Varianty receptu bavorského dezertu
Bavorský je to dezert, ktorý uspokojí všetky chute, v skutočnosti je tu bavorák s kávou, bavorák s Kirschom, bavorák s jahodami a preto tu nemohol chýbať ten chamtivý čokoládový.
