Príprava špagiet s mušľami
Dajte mušle namočené na hodinu v slanej vode.
Opláchnite škeble potom ich vložte do panvice s pohárom vody, nasaďte na ne viečko a nechajte ich 2-3 minúty na vysokej teplote otvoriť a potom ich odstavte z ohňa.
Odstráňte uzavreté mušle a preceďte ich tekutinu na varenie do misy.
Škrupinová časť mušlí a zakryte ich tekutinou.
V tomto okamihu orestujte cesnak a chilli (voliteľné) na veľkej nepriľnavej panvici.
Pridajte trochu tekutiny na varenie z mušlí, nechajte ju odpariť.
Deglazujte bielym vínom, potom pridajte paradajkovú omáčku (olúpanú) a povarte ju asi 10 minút.
Pridajte mušle, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a dochuťte soľou.V hrnci prevarte vodu so zvyšnou varnou tekutinou zo mušlí.
Varte špagety alebo i vermicelli al dente, dobre scedíme, nalejeme do omáčky, pridáme petržlenovú vňať a necháme ich aspoň minútu ochutiť.
Podávajte jedlo z špagety s mušľami zdobenie s ostatnými nelúpanými mušľami.
Recepty so škeble
Videorecept trofie s mušľami
Videorecept špagiet s mušľami, vlašskými orechmi, lieskovými orechmi a píniovými orieškami
Fotogaléria cestovín so škeble
