Proces neapolského rustikálneho receptu baba
Pozrime sa ako pripraviť rustikálny skvelé aj na piknik alebo ako predjedlo.
Múku, mlieko, maslo, soľ a pivovarské droždie rozpustené v troche teplého mlieka dáme do veľkej misy.
Pridajte znak vajcia a všetko dobre premiesime, kým nezískame a cesto mäkký, homogénny a elastický0.
Pridajte do cesta: i sušené mäso a i syry nakrájame na kúsky, štipku korenia (voliteľné) a nastrúhané pecorino, zmes ešte raz premiešame, aby sa všetky zmiešali prísady jednotne.
Vstávanie baba
Formu na babu vymastíme a vysypeme, upravíme cesto a dáme kysnúť do rúry na 40 ° C alebo na teplé miesto asi na 1 hodinu (v takom prípade cesto zakryte čistou utierkou).
Varenie baba
Keď má cesto dvojnásobný objem, nastavíme teplotu na 180 stupňov a necháme rustikálnu babu variť tridsať minút. Vyskúšajte špáradlo, ak je suché, vypnite rúru a potom nechajte babu ešte niekoľko minút s otvorenými dverami.
Vyberte babu z rúry, nechajte ju vychladnúť, potom ju na servírovacom tanieri otočte hore dnom a podávajte nakrájanú na plátky.
Proces je možné urýchliť použitím robotov, ako sú napr termomix.
Mohlo by vás zaujímať: Ako si doma pripraviť pivo: 3 spôsoby domáceho varenia piva
A čo vám potom môžeme poradiť slaná rustikálna baba?
Je zrejmé, že veľmi chutná neapolská sladká baba s videorecept na Casa Atuttonet na Youtube
Videorecept pôvodnej baby
Recept odporúčaný našimi zamestnancami.
Babá fotogaléria
