Ako zdobiť a zdobiť dezerty ganache z tmavej čokolády: recept na krém ganache
Existuje niekoľko spôsobov, ako ozdobiť a skrášliť ten svoj koláče, váš cupcakesa rôzne sladkosti.
Počnúc krémom, od rôznych krémov až po ten dnes známy cukrová pasta je možné vyrobiť ozdoby, ktoré vás nechajú bez slov.
Čo je to Chocolate Ganache
Dnes vám poviem o tmavá ganache, viete čo to je a ako to pripraviť? Ganache je krém zo šľahačky a čokolády, je veľmi dobrý a dá sa použiť na ozdobu koláčov a sladkostí aj na kryť celý koláče.
Vyrába sa veľmi ľahko a po príprave ho môžete uchovávať v chladničke týždeň: tu je recept pre vás.
Zloženie Čokoládová ganache
250 g čerstvej smotany;
250 g tmavej čokolády.
Ako vyrobiť čokoládovú ganache
V hrnci zalejeme smotanou (odporúčam to musí byť čerstvá smotana a nie zeleninová) a na miernom ohni zapneme oheň.
Medzitým zredukujte čokoládové tyčinky na malé kúsky (horná časť by bola na rozpálenie čokolády na veľmi jemné kúsky, aby sa rýchlo roztavili) a získané kúsky vložte do veľkej misy.
Keď smotana dorazí do varu (prosím nenechajte ju zovrieť), nalejte ju do misky obsahujúcej čokoláda a dobre premiešame, kým sa obe zložky navzájom dobre nezmiešajú.
Po vychladnutí ho odložte krém v chladničke 10 minút: týmto spôsobom sa čokoládový ganache stane kompaktnejším a menej tekutým, čo vám uľahčí rovnomerné rozloženie krému na celý koláč.
Mohlo by vás zaujať: DIY halloweenske dekorácie s drevom
Prečo sa nazýva krém ganache?
Jej pôvod je francúzsky a pochádza zchyba z pomocný kuchár že omylom nalejem do čokolády horúcu smotanu: jeho učiteľ v tom okamihu zvolal „ganacheČo znamená nemotorný.
V skutočnosti sa táto neohrabaná chyba stala veľkým objavom, pretože viedla k vytvoreniu veľmi dobrého krému, ktorý je schopný spôsobiť revolúciu vo svete dizajnu koláčov.
