Príprava artičokov v rímskom štýle
Dôkladne očistite i artičoky; odstráňte najtvrdšie vonkajšie listy a tie, ktoré sú chladom najviac poškodené.
Odrežte stonku štyri cm od hlavy a surovo ju olúpte.
Opláchnite artičoky pod tečúcou vodou ich rozšľaháme o pracovnú dosku a niekoľko minút ich scedíme hore dnom.
Otvorte artičoky a odstráňte seno, ak je prítomné. Odstráňte zvyšky stoniek a vložte ich do vody okyslenej citrónom.
Príprava náplne
Umyte petržlenovú vňať a lístky mäty; osušte savým kuchynským papierom. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a mätu do misy, pridajte nastrúhaný syr, pár kvapiek oleja, štipku soli a korenia (voliteľné) a všetko spolu premiešajte.
Naplňte srdce artičokov s chumáčmi náplne.
Vezmite plech na pečenie, posypte ho extra panenským olivovým olejom a potom pridajte artičoky obrátene.
Mohlo by vás zaujímať: Recept na plnené papriky
Pridáme kúsky stonky, osolíme ich, podlejeme vodou.
Varenie artičokov v rímskom štýle
Vložte artičoky do rúry a pripravte ich varíme na 160 stupňov asi 1 hodinu.
Keď sú artičoky dobre uvarené (vyskúšajte list alebo vidličku), vyberte ich z rúry a podávajte ich teplé, posypané trochou ich omáčky a niekoľkými kúskami stonky.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Sú tiež vynikajúce za studena.
Odporúčané víno: Albánske vrchy
Iný musí vyskúšať artičoky alla giudia typické jedlo rímskej kuchyne.
Fotogaléria artičokov
