Postup prípravy rustikálneho veľkonočného koláča
Repu očistite odstránením tvrdších vonkajších listov. Mangold uvaríme v troche osolenej vody, vytlačíme a nakrájame.
Na panvici podusíme cibuľu s olejom, potom pridáme mangold a pár minút ich povaríme.
Nechajte vychladnúť, potom naaranžujte zeleninu do nádoby, pridajte 2 vajcia, 50 gramov syra, majoránku, potom dochuťte soľou, korením a dobre premiešajte.
V samostatnej nádobe spracujte ricottu s 3 vajcami, 30 gr. zo syra, muškátového orieška a štipky soli.
Kotúčom s lístkovým lístkom potrieme olejom vymastenú panvicu (priemer 30 cm).
Nechajte pečivo priľnúť až k okrajom a potrite ho tiež olejom.
Na prvý poukladáme druhú vrstvu lístkového cesta, potom pridáme zeleninovú zmes, vyrovnáme a zalejeme ricottovým krémom.
Lyžičkou urobte do plnky koláča sedem priehlbín a položte na ne sedem žĺtkov, dávajte pozor, aby sa nerozbili.
Mohlo by vás zaujímať: Rustikálny koláč s mangoldom, ricottou a mortadellou
Povrch posypeme zľahka rozšľahaným bielkom, posypeme zvyšným parmezánom a všetko prikryjeme tretím plátom.
Potrieme ho olejom a zakryjeme posledným plátom.
Prebytočné cesto rozkrojte a plechy zalepte preložením okrajov dovnútra a sploštením ich vidličkou vyrovnajte.
Posledný plát potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Varenie rustikálneho koláča
Koláč pečieme na 180 stupňov asi 45 minút a vyskúšajte špáradlo na overenie správneho varenia (špáradlo musí zostať suché).
Keď ste koláč uvarili, otvorte ho a nechajte ho vychladnúť predtým, ako koláč vyberiete z rúry.
Necháme vychladnúť a potom preložíme do servírovacej misky.
Podávame tortu pasqualina nakrájame ho na plátky.
Fotogaléria rustikálny veľkonočný koláč
