Príprava ríbezľového lekváru
Na prípravu tohto vynikajúceho lekvár alebo zaváranina môžete použiť červené ríbezle alebo čierne ríbezle.
Odstráňte zo stopiek bobule čierneho ríbezle.
Eliminujte poškodené.
Celé a zrelé bobule vložte do správneho bodu do cedníka, dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou a potom nechajte odtekať.
Medzitým kefkou umyte neošetrený citrón a potom ho nakrájajte na plátky.
Dajte ríbezle v oceľovom hrnci ich podlejeme plátkami citrónu a trochou cukru a necháme 12 hodín macerovať.
Varenie ríbezľového džemu
Po uplynutí času macerácie vyberte plátky citrónu a potom hrniec odstavte na mierny oheň a ríbezle varte, kým nie sú bobule úplne otvorené, a ak je to potrebné, odstráňte ich hustým sitkom.
V tomto okamihu odstavte panvicu z ohňa a preosiať ríbezle.
Vložte panvicu späť na oheň, pridajte zvyšný cukor, premiešajte a pokračujte vo varení, kým nezískate džem správnej konzistencie.
Vyskúšajte konzistenciu džemu pri teste na studenej doske, ak sa ihneď prilepí, vypnite oheň, inak pokračujte v varení niekoľko minút.
Mohlo by vás zaujímať: Čierne ríbezle - Ribes nigrum
Pot lekvár ešte horúce v sterilizovaných nádobách.
Na voľný povrch každej nádoby pridajte niekoľko kvapiek likéru, zaviečkujte ich a nádoby asi na desať minút obráťte hore dnom.
Dózy zavrite späť uzáverom nahor a iba vtedy, keď lekvár bude zima môžete pripevniť štítok s dátumom.
Konzervácia džemu
Ponechajte ríbezľový džem na chladnom a tmavom mieste.
Ukážkové video na prípravu domáceho džemu
Ak chcete získať predstavu o tomto postupe, tu je videorecept:
Jam fotogaléria
