Príprava torty Saint-Honorè
Pripravte si chouxové a lístkové cesto podľa príslušných receptov a nechajte ich odpočívať.
Lístkové cesto rozvaľkáme na dosť tenkú vrstvu okrúhleho tvaru a priemeru asi 20 centimetrov.
Lístkové cesto vyvaľkáme na vymastenom plechu, popicháme ho vidličkou, okraj navlhčíme a trochou choux pečivo umiestnené v sac à poche, vytvorte dookola šnúru.
Vložte panvicu do rúry a necháme variť asi pol hodiny.
Zo zvyšku vrecka urobte malý guľatý choux a pripravte ich podľa receptu.
Do misky dáme cukor spolu s medom a zriedime ich 2 dl vody.
Varte na prudkom ohni, kým sirup už nebude lepkavý.
Ponorte choux v sirupe a prilepte ich na korálku cesta.
Špeciálnou striekačkou na sladkosti ich naplňte šľahačkou.
Stred torty dozdobíme Krém Saint-Honoré vám pomôže s sac à poche so zobákom spizzetto, aby sa vytvoril mierne pokrčený povrch.
Uži si Torta svätého Honoré
