Príprava papriky plnená baklažánom
Po paprikách plnených sardelou a paprikách v neapolskom štýle si môžete pripraviť vynikajúce teplé i studené papriky plnené baklažánom.
Baklažány umyte a očistite. Nakrájajte ich na tyčinky dlhé asi dva alebo tri centimetre a nechajte ich namočené v nádobe plnej osolenej vody.
Po štvrťhodine scedíme a uvaríme ich na panvici s olejom, so zmesou kapary, čiernymi olivami vykôstkovanými a nakrájanými na malé kúsky, na kúsky rozlámané aj sardelové filety a pár lyžíc strúhanky.
Po pridaní všetkých prísad premiešajte a zavrite panvicu pokrievkou, aby sa počas varenia nezvyšovala.
Prípravok varte na prudkom ohni.
Toasty na plameni alebo na uhlíkoch opekačka papriky, zbavte ich šupky, nakrájajte ich v súlade s vrchnákom a odstráňte hrudku semien.
Plňte papriky plnkou, ktorú ste si pripravili skôr, na každú z nich položte ich čiapku a pevne ich vyložte na panvicu.
Mohlo by vás zaujímať: Sladkokyslá baklažánová caponata
Teraz ich pokvapkáme olejom, pridáme soľ a nevyhnutný čas ich na miernom ohni uvaríme v rúre.
Plnené papriky podávame s omáčkou s časťou pečených zemiakov.
Fotogaléria receptov na korenie
