Príprava baklažánu alla scapece
Získajte nejaké pevné, dlhé a tenké baklažány (drobček).
Baklažány umyte studenou vodou. Osušte ich čistou handričkou alebo kuchynským papierom.
Baklažány na oboch koncoch olúpte a potom nakrájajte na kúsky.
Nalejte olivový olej do nepriľnavej panvice. Dajte panvicu na stredné teplo a keď je olej horúci, nalejte na kocky nakrájané baklažány.
Baklažány varíme do zlatista.
Preneste baklažán v miske potom, ako stratili olej na vyprážanie. Dochutíme extra panenským olivovým olejom, pridáme trochu octu, jemnú soľ, kúsky cesnaku, mäta a jemne premiešame.
Mohlo by vás zaujímať: Baklažán loď plnená cestovinami
Pri podávaní baklažány ozdobíme vetvičkou mäty.
Rada šéfkuchára
Pripravte baklažány vopred, aj deň vopred.
Fotogaléria receptov na baklažán
