Príprava nakladaných baklažánov
Získajte nejaké dlhé a tenké baklažány.
Baklažány umyte studenou vodou a osušte ich čistou handričkou.
Odstráňte stopku a spodný koniec.
Baklažány olúpte a nakrájajte na pásy s hrúbkou najviac 1 cm.
Dajte baklažán v mise, posypte ich jemnou soľou, zakryte ich malým tanierom a vložte na ne závažie a nechajte ich odpočívať asi 12 hodín.
Medzitým zaváracie poháre sterilizujte vzduchotesnými viečkami a nechajte ich na čistej utierke prevrátiť.
Mohlo by vás zaujímať: Baklažány v oleji a octe
Po uplynutí tejto doby odstráňte kvapalinu z baklažánov stlačením v pästiach v rukách alebo použite stroj na zemiaky.
Vylisované baklažány dáme do misy, ochutíme 2 - 3 štipkami oregana, kúskami cesnaku a plátkami feferónky (voliteľné) a za stáleho miešania miešame korenie.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Konzervácia nakladaných baklažánov
Nalejte baklažány až do 2 cm od okraja nádoby a dobre ich stlačte hrotmi vidlice, aby nezostali medzery a aby unikol vzduch.
Baklažány zakryte bielym alebo červeným octom a nechajte ich cez noc bez čiapky.
Na druhý deň, ak je to potrebné, pridajte ešte ocot, zastrčte zástrčku a uložte do špajze na chladnom a tmavom mieste. a konzumovať po 3 mesiacoch.
Fotogaléria receptov na baklažán
