Príprava gratinovaných žiletkových mušlí
Dnes vám ponúkame a štartér jemné a ľahké, aby boli zaradené do štedrovečerného menu a medzi novoročné koktaily: recept, prísady a príprava gratinované žiletkové mušle.
Na prípravu potrebujete: žiletky, extra panenský olivový olej, strúhanka, cesnak a pekná vetvička čerstvej petržlenovej vňate.
Nákup i živé žiletky a dať ich na odtok žiletiek do slanej vody asi na tri hodiny.
Medzitým si petržlen umyjeme pod tečúcou vodou. Osušte ju savým kuchynským papierom a nakrájajte nadrobno.
Žiletky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a prefiltrujte ich cez sitko, aby ste odstránili zvyšky piesku.
Pomocou noža jemne otvorte ventily a snažte sa ich nerozbiť.
Jemne vyberte žiletky z ich škrupín a ešte raz ich opláchnite.
Ostrým nožom odstráňte tmavé časti mäkkýšov a vložte ich späť do chlopní.
Vezmite plech a poukladajte žiletky dokonale zladené. Medzitým zapnite rúra nastavením teploty na 200 ° C.
Teraz pripravte cesto. Nastrúhaný chlieb, nasekanú petržlenovú vňať a pažítku, štipku jemnej soli a korenia dáme do misy. Všetko dobre premiešame s citrónovou šťavou a olejom.
V tomto okamihu posypte povrch žiletky s trochou cesta a potom ich obliecť rúra a povaríme asi desať minút.
Gratinované žiletky podávajte horúce a ozdobte ich plátkami citrón a pár listov petržlenovej vňate.
Kalórie: 100 gramov gratinovaných žiletiek poskytuje 120 kalórií.
Galéria fotografií žiletiek
