Príprava baklažánov v batožinovom priestore
Pripravte si čerstvú omáčku s paradajkami, cesnakom, olejom a bazalkou.
Baklažány umyte, osušte čistou handričkou.
Odstráňte jadro a rozdeľte ich na polovicu.
Vykopajte ich a vylúčte z nich dužinu, z ktorej budete robiť kocky.
Na panvici rozohrejeme olej a baklažánovú kôru z oboch strán opečieme len pár minút a odstavíme.
Dužinu nakrájanú na kocky opražte a vložte do misy.
Mohlo by vás zaujímať: Baklažánový koláč
Mleté mäso opečieme.
Medzitým namočte starý chlieb do vody a potom ho stlačte rukami.
Pripravte si cesto z dužiny, chleba, vajec, syra, nasekanej petržlenovej vňate, kapary (zbavenej solí) a mäsa, ktoré dochutíme soľou.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie zmiešali.
Pripravte si mäsové guľky.
Z baklažánových čižiem vyskladajte vyprážané kôry.
Prípadne môžete cesto vyprážať rovnako ako na baklažánové fašírky.
Vyrobte si čižmy.
Dajte plnené baklažány v koliesku, na ktorého dno dáte trochu omáčky.
Každú čižmu obložte väčším množstvom omáčky, strúhaného syra a lístkov bazalky.
Pečenie
Pečieme v rúre na 160 stupňov asi desať minút.
Keď sú uvarené, potiahnite baklažán s mascarpone z rúry, nechajte ich niekoľko minút odpočívať a potom ich naservírujte na stôl.
Fotogaléria receptov na baklažán
