Príprava sicílskeho baklažánu v člne
Po vynikajúcich neapolských receptoch, ako sú napríklad baklažán s hubami a baklažánom parmigiana, dnes predstavujeme baklažány v člne, ďalší recept založený na baklažánoch, tentoraz však sicílsky, ako napríklad baklažán s čokoládou.
Baklažány umyjeme, osušíme čistou handričkou, odstránime jadrovník, pozdĺžne rozrežeme na polovicu a vyprázdníme.
Dužinu baklažánu dáme do misky spolu so solenými kaparami (umytými) a sardelami (odsolenými, vykostenými a rozvláknenými).
Strúhanku vložte do panvice s trochou oleja, aby ste ju ochutili, a potom ju pridajte do misy spolu s ostatnými ingredienciami.
Všetko zmiešajte, potom dochuťte soľou, korením a trochou oleja.
Naplňte polovičky baklažánu získanou zmesou, vymastite panvicu olivovým olejom a položte na ňu baklažánové člny. Loďky posypte korením pecorino a zakryte ich plátkami provolónu.
Mohlo by vás zaujímať: Sladkokyslá baklažánová caponata
Varenie plnených baklažánov
Vložíme do rúry a varíme asi pol hodiny.
V polovici varenia prikryjeme plechom vymasteným papierom.
Keď je uvarené, vyberte panvicu z rúry a preložte plnený baklažán v porcii.
Fotogaléria receptov na baklažán
