✅ Cédrový džem

Príprava cédrového džemu

Na prípravu tohto vynikajúceho zaváranina bohovia sú potrební cédre neošetrené pesticídmi.

Dobre ho umyte a vykefujte šupka cédrov na odstránenie zvyškov prachu a akýchkoľvek mikroskopických parazitov, ktoré číhajú v póroch šupky.

Prepichnite šupka cédrov špáradlom. Vložte ich do pomerne veľkej misy, podlejte ich čerstvou vodou a nechajte tri dni macerovať.

Vodu vymieňajte každý deň najmenej dvakrát, aby džem nemal trpkú príchuť.

4. deň cédre vyberte z vody, osušte ich, nakrájajte na tenké plátky a vyberte jadierka. Odvážte plátky cédru, nalejte ich do hrnca a povarte ich 10 minút s vodou v množstve rovnajúcom sa polovici ich hmotnosti.

Pridajte cukor rovnajúci sa hmotnosti cédrov a za stáleho miešania varte, kým džem nedosiahne správnu konzistenciu (vyskúšajte studený plech).

Nechajte len trochu vychladnúť, zmiešajte polovicu, obe časti premiešajte a potom vložte cédrový džem v predtým sterilizovaných nádobách.

Mohlo by vás zaujímať: Džem z dule

Uzávery uzatvorte a uložte na tmavom mieste.

Videorecept ako pripraviť džem

Postup nájdete v videonávode:

Čo je potrebné vedieť o cédri

Ako jete céder?

Na rozdiel od veľmi kyslého citrónu, céder môžete jesť aj nakrájaný na plátky vrátane šupky s trochou cukru alebo namočený v likéroch, ako je Grand Marnier.

Existuje niekoľko receptov, ktoré majú céder ako základnú zložku, ako napríklad: