Príprava brokolice pošírovanej syrom
Okrem brokolice a syra vynikajú medzi ingredienciami tohto receptu aj sardely a červené víno.
Pre tento recept používajte brokolicu s jasným, kompaktným a pevným kvetenstvom.
Vyčistite ich a odstráňte iba kvety s nežnou časťou stoniek.
Každému z nich odstráňte tvrdú časť a listy, z ktorých sú opatrené, a potom ich priečne prerežte.
Opatrne ich umyte, namočte aspoň na pol hodinu do studenej vody.
Medzitým si pripravíme soté na oleji, nakrájanú cibuľu, údenú slaninu a vykostené ančovičky.
Nalejte ešte kvapkajúcu brokolicu do soté. Pridajte hrubé mleté korenie, nasekané pecorino a všetko jemne premiešajte.
Panvicu zatvoríme pokrievkou a povaríme na miernom ohni.
Príležitostne vezmite kastról a pretrepte ho zdola nahor, aby sa brokolica nelepila na dno a nespálila sa.
V polovici varenia pridajte trochu červeného vína.
Keď je brokolica uvarená k dokonalosti, odstavte hrniec zo sporáka, potom ihneď podávajte alebo použite túto zmes ako omáčku na cestoviny.
Ostáva už len ochutnať brokolica pošírovaná syrom.
Ďalšie recepty na brokolicu na vyskúšanie
- varená brokolica
- brokolica so zemiakmi
- cestoviny s brokolicou
Čo by ste mali vedieť o brokolici
- pestovanie brokolice
- brokolica
Fotogaléria receptov na brokolicu
