Príprava vyprážaného kuracieho mäsa
Na prípravu tohto chutného druhého kurzu, ktorý sa ľahko pripravuje a ktorý má každý, mladý i starý, rád, potrebujete celé kurča s pevným mäsom a prípadne so žltým alebo slamovým mäsom (vyvýšeným na zemi).
Kuracie mäso nakrájame na kúsky; horenie pokožky, aby sa odstránili aj tie najmenšie pierka; opláchnite krvavé časti pod tečúcou vodou a dobre ich osušte savým kuchynským papierom.
Pripravte marinádu: v miske rozšľaháme šťavu z 1 citróna s extra panenským olivovým olejom, strúčikom cesnaku nakrájaným na malé kúsky, trochou soli, štipkou korenia (voliteľné), bobkovým listom a vetvičkou rozmarínu.
Vložte kurča do dostatočne veľkej misy, posypte ho nasekanou petržlenovou vňaťou a potom ho posypte marinádou.
Zakryte viečkom alebo alobalovým papierom a nechajte 2 hodiny marinovať.
Po uplynutí stanoveného času vezmite panvicu s nepriľnavým základom, nalejte do nej trochu oleja, pridajte strúčik cesnaku nakrájaný na malé kúsky.
Dajte panvicu na mierny oheň a cesnak opečte a potom ho vyberte,
Kuracie mäso vyberte z marinády, ponorte ho do múky a kúsky rovnomerne zakryte.
Prebytočnú múku odstráňte ich jemným pretrepaním na pracovnej doske. Na rovnomerné vysypanie kuracích kúskov odporúčam dať ich spolu s múkou do plastového vrecka na jedlo.
Varenie kuracieho mäsa
Kuracie kúsky vložíme do rozpáleného oleja a na miernom ohni ich opekáme asi 20 minút, kým nie sú dobre uvarené a zlatisté.
Mohlo by vás zaujímať: Kuracie mäso v rímskom štýle
Počas varenia kuracie kúsky často obracajte, aby rovnomerne zhnedli zo všetkých strán.
Keď je uvarené, pridáme trochu nastrúhaného pecorino romano, premiešame a mimo sezóny zahrejeme vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Opečené kuracie mäso preložte na servírovaciu misku a podávajte ju horúcu spolu s hubami alebo vyprážanými nechtami, a ešte lepšie s pečenými zemiakmi alebo hranolkami.
Ostatné recepty na kuracie mäso
- kuracie mäso s kari
- Dusené kura
- Kuracie Cacciatore
- kuskus s kuracím mäsom a zeleninou
- grilované kura
Video s receptom na kuracie kari
Fotogaléria z kuracích receptov
