✅ Recept na vyprážané kuracie mäso

Príprava vyprážaného kuracieho mäsa

Na prípravu tohto chutného druhého kurzu, ktorý sa ľahko pripravuje a ktorý má každý, mladý i starý, rád, potrebujete celé kurča s pevným mäsom a prípadne so žltým alebo slamovým mäsom (vyvýšeným na zemi).

Kuracie mäso nakrájame na kúsky; horenie pokožky, aby sa odstránili aj tie najmenšie pierka; opláchnite krvavé časti pod tečúcou vodou a dobre ich osušte savým kuchynským papierom.

Pripravte marinádu: v miske rozšľaháme šťavu z 1 citróna s extra panenským olivovým olejom, strúčikom cesnaku nakrájaným na malé kúsky, trochou soli, štipkou korenia (voliteľné), bobkovým listom a vetvičkou rozmarínu.

Vložte kurča do dostatočne veľkej misy, posypte ho nasekanou petržlenovou vňaťou a potom ho posypte marinádou.

Zakryte viečkom alebo alobalovým papierom a nechajte 2 hodiny marinovať.

Po uplynutí stanoveného času vezmite panvicu s nepriľnavým základom, nalejte do nej trochu oleja, pridajte strúčik cesnaku nakrájaný na malé kúsky.

Dajte panvicu na mierny oheň a cesnak opečte a potom ho vyberte,

Kuracie mäso vyberte z marinády, ponorte ho do múky a kúsky rovnomerne zakryte.

Prebytočnú múku odstráňte ich jemným pretrepaním na pracovnej doske. Na rovnomerné vysypanie kuracích kúskov odporúčam dať ich spolu s múkou do plastového vrecka na jedlo.

Varenie kuracieho mäsa

Kuracie kúsky vložíme do rozpáleného oleja a na miernom ohni ich opekáme asi 20 minút, kým nie sú dobre uvarené a zlatisté.

Mohlo by vás zaujímať: Kuracie mäso v rímskom štýle

Počas varenia kuracie kúsky často obracajte, aby rovnomerne zhnedli zo všetkých strán.

Keď je uvarené, pridáme trochu nastrúhaného pecorino romano, premiešame a mimo sezóny zahrejeme vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Opečené kuracie mäso preložte na servírovaciu misku a podávajte ju horúcu spolu s hubami alebo vyprážanými nechtami, a ešte lepšie s pečenými zemiakmi alebo hranolkami.