Príprava jahňacieho mäsa s olivami a feniklom
Kotlety očistite nožnicami a prebytočným tukom odstráňte prebytočný tuk.
Olúpte šalotku alebo cibuľu. Odstráňte tvrdú vonkajšiu časť a nakrájajte ich na kolieska.
Teraz si vezmeme panvicu s nepriľnavým dnom, zalejeme olejom a plátkami cibule. Zapnite oheň na miernom ohni a smažte ho 2-3 minúty.
Keď je cibuľa blondínka, pridajte celé alebo nasekané olivy, kapary, odsolené pod tečúcou vodou a sušené, nalámané ančovičky a polovicu divého feniklu.
Všetko premiešajte vareškou a po niekoľkých chvíľach vložte kotlety do panvice a opečte ich z oboch strán, pričom ich niekoľkokrát otočte.
Jahňacie varenie
Keď je jahňacie mäso dobre zhnednuté, pridáme soľ a korenie a potom to celé pokropiť vínom a pokračovať v varení na strednom ohni asi 10 minút. Počas varenia kotlety často obracajte, aby ste ich v omáčke dobre ochutili.
Mohlo by vás zaujímať: Janovské jahňacie mäso
Podávame kotletyjahňacieho mäsa veľmi horké, posypeme ich zvyšným feniklom a zvyškom čerstvo mletého korenia.
Jahňacie potrubie podávajte horúce a ozdobte ho niekoľkými vetvičkami rozmarínu.
Ostatné recepty s jahňacím mäsom
- jahňacie mäso na grile
- jahňacie s pivom
- jahňacie kotlety s medom
Jahňacie recepty fotogaléria
