Príprava bravčového čokoládového pudingu bez krvi
The sladký a krémový čierny puding je tostarodávny recept neapolského pečiva ktorá nezahŕňa použitie prasacej krvi, ale iba čokolády a horkého kakaa.
Tento hladký a krémový dezert lyžice, ktorý je tak obľúbený u dospelých, u malých gurmánov, sa podáva teplý alebo studený s chiacchiere a inými typickými karnevalovými sladkosťami.
Najskôr rozdrobte tmavú čokoládu a nakrájajte ju na hrubé vločky.
Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni.
Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte do nej cukor, múku, kakao, škoricu, vanilín a za intenzívneho miešania pomaly prilievajte mlieko, aby sa nevytvorili hrudky.
Panvicu dáme na stredný oheň a za stáleho miešania pridáme nasekanú čokoládu, maslo a varíme 5 - 10 minút, kým nezhustne.
Vypnite oheň, pridajte čarodejnicu, premiešajte a nechajte ju vychladnúť. Nalejte čierny puding do tortovej formy alebo do mnohých foriem na puding, nechajte ho vychladnúť a potom ho vložte do chladničky.
Ak sa vám naopak páči, že je to horúce, keď je čas na podávanie, preneste Neapolská krvavá klobása v pohároch alebo v jednotlivé podšálky.
Doprajte čierny puding rôznymi sladkosťami, ako je chiacchiere, karnevalové hranolky alebo lahodný castagnole.
Fotogaléria karnevalových sladkostí
