✅ Bravčová pečeň s citrónom

Príprava bravčovej pečene s citrónom

Je to druhé jedlo s mierne výraznou chuťou, ktoré však určite poteší aj tie najlepšie chuťovky; Odporúčam vám pripraviť si ho, keď je veľmi ľahké nájsť miestnu bravčovú pečeň od miestneho mäsiara alebo od farmára, ktorého poznáte a ktorý zvyčajne zabije svoje prasa v období od polovice januára do prvých dní februára.

Najskôr očistite cibuľu odstránením poškodených a kožovitejších vonkajších listov,

Cibuľu nakrájajte na plátky alebo veľmi tenké plátky pomocou mandolíny alebo ostrého noža.

Bobkové listy a vetvičku rozmarínu umyte pod prúdom fontány a potom ich dobre osušte savým kuchynským papierom.

Vložte extra panenský olivový olej do panvice a zohrejte ho na miernom ohni.

Na rozpálený olej nalejte plátky cibule, premiešajte ich vareškou a nechajte ich na slabom alebo miernom plameni sušiť. Dajte pozor, aby ich nespálili, musia byť zlaté.

Mohlo by vás zaujímať: Pečené bravčové koleno so zemiakmi

Medzitým si nakrájame bravčovú pečeň na kúsky a potom každý kúsok, ako je to pri rožkoch, zabalíme do bravčovej siete alebo rezzy.

Potom, ako to zvyčajne robíte s bravčovým gulášom alebo iným mäsom, vložte rožky do múky.

Zatvorte rolky medzi dvoma bobkovými listami pomocou drôtov alebo špáradiel.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Závitky z bravčovej pečene osmažte 2 - 3 minúty na lyžici extra panenského olivového oleja (ak chcete, môžete použiť aj bravčovú masť, ak chcete).

Kúsky bravčovej pečene premiestnite na panvicu s cibuľou.

Posypeme nasekaným rozmarínom a necháme pár minút pražiť.

Šťavu z polovice citróna vytlačte do pol pohára vody a posypte kúskami pečene.
Prikryté varte na miernom ohni 15 alebo 20 minút alebo dovtedy, kým sa voda neodparí do správneho bodu, aby ste vytvorili lahodnú omáčku, ktorou pokropíte pečeň predtým, ako ju budete horúce podávať na stôl.

Citrónovú pečeň môžete podávať s čerstvými rozmarínovými listami alebo bobkovými listami.