Príprava bravčovej pečene v benátskom štýle
Bravčovú pečeň najskôr umyte pod tečúcou studenou vodou, dobre ju sceďte a potom ju osušte savým kuchynským papierom.
Pečeň nakrájajte na kúsky a pripravte veľa malých závitkov zabalením do sieťky alebo do rezy z prasaťa.
Prejdite cibuľu a potom ju nakrájajte s mandolínou na plátky alebo veľmi tenké plátky.
Vezmeme si panvicu s nepriľnavým dnom, zalejeme maslom a necháme ho na miernom plameni pomaly rozpustiť.
Keď je maslo úplne rozpustené, pridajte cibuľu a za občasného miešania ich na miernom ohni povarte 5 minút.
Keď cibuľa nadobudne mierne jantárovú farbu, dolejte ju vodou a nechajte ju variť ďalších 15 minút alebo dovtedy, kým cibuľa úplne nevstrebá varnú kvapalinu.
Varenie bravčovej pečene
Vezmite ďalšiu panvicu, zalejte zvyšným maslom, roztopte ho a potom naň položte pečeň a nechajte ju zhnednúť po dobu 5-6 minút zo všetkých strán.
V tomto okamihu pridajte cibuľu do pečene, osoľte a dobre premiešajte
všetko premiešajte.
Bravčovú pečeň posypeme citrónovou šťavou, znova premiešame a vypneme oheň. Pečeň podávajte v benátskom štýle s nasekanými petržlenovými listami.
Mohlo by vás zaujímať: Zelné rolky s klobásou
Ostatné recepty s bravčovým mäsom
- Vyprážaná bravčová pečeň v rezze
- Bravčová krv s cibuľou
- Polenta s klobásou a bravčovým ragú
- Kotleta z bravčovej kože
- Bravčový guláš s omáčkou
Fotogaléria o receptoch na bravčové mäso
