Príprava morských slimákov v omáčke alebo s paradajkami
The maruzzelle s paradajkou sú to vynikajúce jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje od októbra do mája, keď sa lovia tieto vynikajúce mäkkýše s malým slimákom. Morské slimáky môžu byť pripravené s omáčkou alebo jednoducho restované iba na cesnaku, oleji a petržlenovej vňati.
Slimáky najskôr scedíme tak, že ich asi na 2 hodiny namočíme do studenej osolenej vody.
Medzitým si umyjeme petržlenovú vňať a pripravíme si zmes. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky alebo kúsky.
Po uplynutí stanoveného času slimáky scedíme a niekoľkokrát ich opláchneme pod tečúcou studenou vodou a potom necháme dobre odkvapkať.
Varenie morských slimákov
V tomto okamihu vezmite hrniec alebo panvicu, nalejte extra panenský olivový olej a cesnak. panvicu dajte na mierny plameň a osmažte cesnak, ktorý musí byť zlatý a nesmie byť pripálený. Ak máte radi pikantnú príchuť, pridajte kúsok feferónky.
V tomto okamihu odstráňte cesnak a nalejte slimáky do oleja.
Premiešajte a pražte ich 3 - 4 minúty, potom pridajte biele víno a nechajte ho odpariť.
Zalejeme paradajkovým pretlakom, pridáme trochu nasekanej petržlenovej vňate a dobre premiešame vareškou.
Mohlo by vás zaujímať: Semifreddo s melónom a jogurtom
Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte ju na miernom ohni variť. Ak chcete tiež okoreniť cestoviny, pridajte do omáčky trochu vriacej vody. Nezabudnite občas zamiešať.
Keď sú uvarené, dochuťte ich soľou, znova premiešajte.
Slimáky dochutíme omáčkou so zvyšným nasekaným petržlenom a vypneme oheň.
Morské slimáky podávajte horúce s toastovými chlebovými krutónmi. Pokiaľ im budete slúžiť ako druhý chod, môžete ich doplniť zemiakmi alla piazzaiola alebo polentou.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vyprážané morské slimáky
Morské slimáky sa na 15 minút blanšírujú vo vriacej vode. Dobre scedíme a potom pokračujeme vo varení na restovanom oleji, cesnaku, feferónke a petržlenovej vňati. Keď je uvarené, zmiešame s vínom a keď je oheň vypnutý, pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Ďalšie recepty z morských plodov
- Soute of Clams
- Mušle s korením
- Mušle na mušle
- Špagety s mušľami
- Trofie s morskými plodmi
Fotogaléria Morské slimáky s omáčkou
