Aké sú vlastnosti a komponenty amarantu, ktoré sa tiež nazývajú zrnkom bohov? Pre koho je to dobré? Prečo je konzumácia dôležitá počas tehotenstva a počas dojčenia? Aké sú jeho použitia? Koľko kalórií poskytuje? Aké sú kontraindikácie a vedľajšie účinky? Ako použiť?
Ľamarant je vidiecka bylinná rastlina z čeľade Amarantaceae amerického pôvodu, ktorý sa pestuje na okrasné účely ako v kvetináčoch, tak aj na záhrade, pretože odoláva teplu a suchu; ako pseudo-obilnina na potravinárske účely a opäť na fytoterapeutické účely pre svoje účinné látky a prospešné vlastnosti.
Amarantové komponenty
Amarant obsahuje: lipidy, uhľohydráty alebo sacharidy, vlákninu, sodík (Na), draslík (K), železo (Fe), horčík (Mg) vitamíny skupiny B a vitamín C. Ďalej je nevyhnutné, aby bol amarant bohatý. bielkoviny. Amarant je vzácnym zdrojom esenciálnych aminokyselín (kyselina asparágová, arginín, serín, alanín a kyselina glutámová) a fytosterolov.
Amarantový majetok
Amarant je úplne bezlepkový, preto je potravinou vhodnou pre pacientov trpiacich celiakiou, pre deti v období odstavenia a pre starších ľudí.
Je vhodný pre všetkých, ktorí trpia pomalým trávením, pretože je dobre stráviteľný a vďaka prítomnosti prírodných vlákien je cenným spojencom proti chronickej zápche.
Vysoký biologický obsah bielkovín z neho robí vynikajúcu náhradu za mäso a deriváty pre vegánov.
Vzhľadom na prítomnosť antioxidačných látok je spotreba amarantu (listov a semien) indikovaná v rámci prevencie neoplastických chorôb a ako platný zdroj energie v prípade anorexie.
Pre dobré percento železa sa konzumácia amarantu odporúča osobám trpiacim anémiou z nedostatku železa, chronickou únavou a ženám v plodnom veku.
Konzumácia amarantu sa odporúča najmä počas tehotenstva a dojčenia, v kritických fázach pre zásoby železa, najskôr pre vývoj plodu a pre zabránenie únave u dojčiacej ženy potom.
Vysoký obsah fytosterolov ho robí vhodným na boj s hypertenziou a znižovanie zlého cholesterolu (LDL) a triglyceridov zodpovedných za kardiovaskulárne choroby.
Použitie amarantu v kuchyni
Ľamarant sa používa v varí ako jedlo spolu s ostatnými obilninami. Jemnejšie varené listy sa pripravujú ako špenát a sú vynikajúce aj ako náplň pre rustikálne a slané koláče. Najnežnejšie výhonky, nazývané tiež čínsky špenát, sa môžu konzumovať surové v miešaných šalátoch, pretože sú veľmi bohaté na vitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B a minerály: mangán, vápnik, meď, horčík, železo a zinok.
Mohlo by vás zaujímať: Pestovanie amarantu
Semená, s mierne sladkou chuťou, ktorá chutí po lieskových orieškoch, sa pomelú, aby vytvorili jemnú múku, ktorá je vynikajúca ako prírodné zahusťovadlo do omáčok alebo polievok.
Chrumkavé popcorn môžu byť vyrobené zo semien amarantu. Semená vložené do panvice s horúcim olejom praskli a napučali ako kukurica.
THE semená varia sa vo vriacej vode asi hodinu. Na konci je potrebné pridať soľ. Keď je amarant uvarený, musí byť jemný, ale stále chrumkavý. Po uvarení sa nechá niekoľko minút odpočívať, potom sa ochutí lyžicou extra panenského olivového oleja a doplní sa sezónnou zeleninou.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Amarantové fytoterapeutické použitie
Amaranth sa používa vo fytoterapii a bylinnej medicíne na prípravu:
- upokojujúceho kréma, ktorý zmierňuje svrbenie v prípade ekzémov alebo žihľavky.
- krémy a oleje, ktoré chránia pokožku pred škodlivými slnečnými lúčmi a pôsobia ako urýchľovače opaľovania. The krémy pripravené z amarantového oleja sú bohaté na bielkoviny a lipidové látky, ktoré pokožku hlboko vyživujú, robia ju hladkou a zamatovou a chránia ju pred predčasným starnutím spôsobeným znečistením životného prostredia.
Ďalej sa zo sušených listov amarantu pripravuje vynikajúci tráviaci čaj.
Odvar pripravený zo semien amarantu je namiesto toho určený na črevné ťažkosti a hnačky, pri menorágii (silná menštruácia) a na vaginálne vyplachovanie v prípade leukorey (viskózne a belavé pošvové výlučky).
Amarantové kontraindikácie
Amarant nemá žiadne kontraindikácie, ale jeho konzumácia, podobne ako špenát, sa neodporúča osobám trpiacim problémami s obličkami, reumatoidnou artritídou a dnou, pretože obsahuje značné množstvo kyseliny šťaveľovej.
Varovania: amarant ako potravina s vysokým obsahom bielkovín by nemal byť sprevádzaný mäsom, vajcami, mliekom a jeho derivátmi, ale zmiešaný s obilninami, ako je kukurica, jačmeň a / alebo ryža.
Semená by sa mali vždy jesť varené, pretože obsahujú surové zložky, ktoré sťažujú črevu vstrebávanie niektorých živín.
Kalórie z amarantu
Amarant je obzvlášť energizujúca potravina; 100 gramov prinesie 371 kalórií.
Amarant užitočné veci vedieť
Pestovanie amarantu
Fotogaléria Amarant
