Príprava topinamburu s cibuľou
Je to ideálne nízkokalorické jedlo na báze hľuzy topinamburu pre tých, ktorí majú chudnúcu stravu a pre tých, ktorí netolerujú lepok, je ľahké pripraviť ich s cibuľou akejkoľvek kvality, červenou farbou Tropea, bielou a medenou, ochutenou niekoľkými listami čerstvého rozmarínu.
Najskôr kúpte čerstvé, pevné a mäsité topinambury, najlepšie nie zvädnuté.
Topinambury umyjeme, osušíme a potom ošúpeme škrabkou na zemiaky alebo ostrým nožom.
Jeruzalemský artičok rozdelíme na polovicu, odstránime poškodené časti a potom ich nakrájame na plátky hrubé asi 1 centimeter.
Vložte plátky do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou.
Dobre sceďte a potom nechajte vodu vstrebať tak, že ju umiestnite medzi dva listy savého kuchynského papiera.
Mohlo by vás zaujímať: Šalát zo surovej červenej repy
Medzitým si očistíme cibuľu. Odstráňte najtvrdšie alebo najviac poškodené vonkajšie listy. Cibuľu umyte a vždy osušte kuchynským papierom.
Pomocou mandolíny nakrájajte cibuľu na veľmi tenké plátky.
V tomto okamihu vezmite nelepivú panvicu, nalejte 4 lyžice oleja, pridajte plátky cibule.
Vložte panvicu na plynový sporák a na miernom ohni nechajte cibuľu vädnúť.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Varenie topinamburu
Keď cibuľa naberie jantárovú farbu, pridáme plátky topinamburu. Dusíme niekoľko minút.
Potom pridajte rozmarínové listy, dobre umyté a osušené, pol pohára horúcej vody. Osolíme a povaríme asi 15 - 20 minút s pokrievkou.
Príležitostne premiešajte drevenou lyžičkou, aby sa zabránilo prilepeniu topinamburu na dno panvice.
Keď sa voda takmer úplne odparí, zložte viečko a nechajte ešte niekoľko minút zhnednúť. Plátky topinamburu musia byť neporušené a nesmú sa rozvlákňovať.
Keď je uvarené, na tanieri naservírujte topinambur s cibuľou a jedlo ozdobte vetvičkou rozmarínu.
Jeruzalemský artičok sa dá jesť samotný alebo sa môže podávať ako zemiaky ako príloha k vyprážanému kuraciemu mäsu.
Užitočné veci, ktoré treba vedieť o topinambure
The Topinambur, vedecké meno Helianthus tuberosus, má niekoľko zdraviu prospešných vlastností a je známa pod rôznymi názvami: nemecký zemiak alebo americký zemiak, trstinový hľuzovka a topinambur.
Je to ľahká rastlina, ktorá sa pestuje aj ako okrasná rastlina v kvetináčoch aj priamo v zemi.
- Pestovanie topinamburu
- Jeruzalemský artičok
Galéria fotografií Topinambur
