Príprava pyré alebo zemiakovej kaše
Zemiaky umyte pod tečúcou studenou vodou, odstráňte tie, ktoré majú príliš veľa klíčkov.
Vložte zemiaky do oceľového hrnca a podlejte ich vodou a dochuťte 12 gramami soli.
Hrniec položíme na sporák a uvaríme ich na prudkom ohni.
Keď dužina, aj keď je pevná, ustúpi tlaku prstov alebo hrotov vidlice, sceďte ich a prepasírujte cez lis na zemiaky alebo sito.
Získané pyré dajte do hrnca a odstavte ich z ohňa, aby ste ich dlho pražili pomocou drevenej lyžice, kým nebudú veľmi biele a elastické.
V tejto chvíli pridáme maslo na malé kúsky, ochutíme štipkou soli a štipkou čerstvo mletého bieleho korenia. Pokračujte v práci s pyré ešte chvíľu a malými dávkami prilievajte horúce mlieko. Vložte hrniec na sporák a miešajte bez zastavenia. Pri prvom náznaku varu vylejte pyré do vyhriatej zeleninovej misy a ihneď ju odošlite na stôl.
Mohlo by vás zaujímať: Pečené zemiakové listy
Tam zemiaková kaša (bežne sa nazýva zemiaková kaša), ktorý je rozšírený aj v zahraničí, je prílohou par excellence k rôznym jedlám na báze mäsa, rýb, strukovín a je pochúťkou, ktorú majú radi dospelí aj deti.
Tipy a rady:
V niektorých textoch je cibuľový list opečený na masle alebo väčšie množstvo mlieka alebo rôzne postupy: sú takí, ktorí ho šľahajú ako šľahačku a tí, ktorí ho obohacujú tekutou smotanou a podobne.
Pamätajte, že dokonalé pyré musí byť suché, šupinaté, bez hrudiek a veľmi biele.
Aby ste dosiahli hladkú zemiakovú kašu správnej konzistencie, je tiež dôležité, aby bol stroj na vylisovanie zemiakov ten pravý s otvormi, ktoré nie sú ani príliš veľké, ani príliš malé, a že zemiaky musia byť ihneď po vylisovaní roztlačené.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Ak pyré zostane, môžete si tiež pripraviť:
pečený zemiakový koláč
dietetický zemiakový koláč na panvici
Fotogaléria receptov na zemiaky
