✅ Slávková polievka s topinamburom

Príprava slávkovej polievky s topinamburom

Je to jedinečný prvý chod po zemi a na mori, ktorý má každý rád, ideálny pre tých, ktorí držia diétu, pre tých, ktorí trpia hyperglykémiou, netolerujú lepok a pre tých, ktorí trpia tvrdohlavou zápchou.

Najskôr mušle očistite. Zbavte ich chĺpkov a psích zubov. Škriabte škrupiny kuchynskou kefkou a potom ich vložte na 30 minút do studenej vody na čistenie.

Medzitým si petržlenovú vňať umyjeme a osušíme savým kuchynským papierom.

Olúpte strúčik cesnaku a rozrežte ho na polovicu.

Olúpte hľuzy topinamburu a opláchnite ich pod tečúcou vodou.

Nastriekajte ich savým kuchynským papierom a nakrájajte na plátky, ktoré nie sú príliš tenké.

Vezmite si kastról s nepriľnavým dnom. Prilejeme olej, pridáme cesnak a chilli (voliteľné) a vložíme na mierny plameň. Keď je cesnak jantárový, ale nie pripálený, vyberte ho.

V tomto okamihu mušle opláchnite, sceďte a nalejte ich do predtým pripravenej omáčky. Pridajte trochu vody a plátky topinamburu.

Mohlo by vás zaujímať: Cestoviny s topinamburom

Vložte hrniec späť na oheň, vždy na miernom plameni a niekoľko minút povarte s pokrievkou.

Zmiešajte paradajky a nalejte omáčku do hrnca obsahujúceho mušle a topinambur.

Premiešame vareškou a povaríme asi 20 minút.

Medzitým si nakrájajte chlieb, najlepšie domáci, a nechajte plátky niekoľko minút v horúcej rúre, až kým nebudete mať crostini, ktoré nie sú príliš opečené. Prípadne môžete použiť aj hotové krutóny.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Varenie topinamburov vyskúšajte hrotmi vidličky, pridajte trochu nasekanej petržlenovej vňate a dochuťte soľou. Jemne premiešajte, zvýšte teplotu a odparte prebytočnú vodu.