Príprava krémeša
Najskôr položte všetky uvedené ingrediencie na pracovnú dosku a postupujte ako pri krémeši.
Vezmite misku a polejte žĺtkami oddelenými od bielkov.
Vložte žĺtky do misy, pridajte posypané cukrom a šľahajte, kým nie je zmes hladká a takmer biela.
Medzitým na samostatnej panvici uvaríme mlieko s vanilkou a za stáleho miešania ním jemne zalejeme zmes vajec a cukru.
Dobre premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Vložte zmes získanú do hrnca a na veľmi miernom ohni ju nechajte zhustnúť. Neustále pracujte, kým lyžica nezavrie (uistite sa, že sa nerozvarí).
Nalejte smotanu do misky a pred použitím na dezerty ju neustále miešajte, aby ste ju ochladili.
Na rozdiel od iných krémov, vynikajúci anglický krém ((variant krémeš) sa tiež používa ako horúca príloha k ovocným šalátom, suchým sladkostiam alebo sušienkam a slúži tiež ako základňa pre vytváranie rôznych druhov dezertov, ako sú napr. charlotte a bavorák s kávou alebo bavorák s Kirschom.
Mohlo by vás zaujímať: Základný recept na krémeš
Ostatné krémy recepty
Medzi rôznymi základnými krémami používanými na plnenie koláčov a pečiva môžete vyskúšať:
- maslový krém s kávou
- maslový krém s vajcami
- Krém Saint-Honoré
Krémy z fotogalérie
