Príprava jahodovej omáčky alebo Coulis
Na prípravu tejto čerstvej sezónnej ovocnej omáčky s jemnou a mierne kyslastou chuťou potrebujete mäsité, šťavnaté, zrelé jahody na správnom mieste a pravdepodobne z ekologického poľnohospodárstva.
Jahody očistite, mäkké alebo poškodené vyhoďte a odstráňte stopku.
Jahody na pár minút ponorte do studenej vody; scedíme a pokvapkáme bielym vínom pre väčšie a presnejšie antibakteriálne pôsobenie.
Jahody natrieme kuchynským papierom.
V tomto okamihu si pripravte sirup.
Vezmite si kastról, zalejte vodou, pridajte cukor a dobre premiešajte.
Kastról dáme na stredný oheň a privedieme k varu.
Keď je cukor úplne rozpustený, pridáme jahody a povaríme ich asi 10 minút. Často miešajte.
Po uvedenom čase odstavte plameň, nechajte ho vychladnúť, pridajte limoncello a premiešajte vareškou, aby sa všetko premiešalo.
Nalejte jahodový krém do sitka a prelejte ho (voliteľné), kým nezískate hladké a zamatové pyré alebo omáčku.
Culis alebo jahodová omáčka je pripravená na použitie teplé alebo studené (chladnička) na doplnenie čerstvého a konzervovaného ovocia, suchých dezertov alebo rôznych druhov lyžičkových dezertov či dokonca zmrzlín.
Mohlo by vás zaujímať: Jahodová zmrzlina
Konzervácia coulis alebo jahodovej omáčky
Tam jahoda coulis môže sa vložiť do vzduchotesnej sklenenej nádoby a uchovávať v chladničke 3 - 4 dni.
Ak si chcete jahodovú omáčku uchovať mesiace a mať zimnú zásobu, môžete ju radšej zamraziť.
Ostatné recepty s jahodami
- Jahodová granita
- jahodový džem
- jahodový džem
- Grappa jahody
- Jahody v sirupe
- jahodový koláč
- Jahodové víno
- Jahodový bavorský krém
- jahodová zmrzlina
Užitočné veci, ktoré treba vedieť o jahodách
- Pestovanie jahôd
- Majetok jahody
Fotogaléria receptov na jahody
