Príprava krémového karamelu
Do malého hrnca dajte 100 gramov cukru s jednou alebo dvoma lyžicami vody, dajte na oheň a za stáleho miešania cukor skaramelizujte.
Hneď ako získa zlatistú farbu, nalejte ju do formy na puding a držte ju nad plameňom, aby ste zabránili príliš skorému stuhnutiu cukru, formu vyklopte tak, aby bola celá pokrytá karamelom.
Zahrejte mlieko.
Do misy dajte 4 celé vajcia, dva žĺtky a 100 gramov cukru.
Poriadne prešľahajte metličkou, potom po troškách prilievajte teplé mlieko.
Získanú zmes preveďte cez cedník, potom ju nalejte do formy s karamelizovaným interiérom.
Formu vložíme do nádoby s vriacou vodou, všetko vložíme do predhriatej rúry a necháme asi hodinu povrieť (voda nesmie prísť do varu).
Vyberte koláč z rúry, nechajte ho vychladnúť a potom ho vložte do najchladnejšej časti chladničky, kým nebude pripravený na podávanie.
Formu na tanieri obráťte a ak chcete, ozdobte krém višňami v alkohole alebo višňami v sirupe, sušienkami a bobuľami.
Zvedavosť
Thekrémový karamelje tiež známy ako:
Krém vo francúzskom štýle, krém alebo mlieko v portugalskom štýle, varené mlieko, stojace mlieko a mlieko starej mamy.
Mohlo by vás zaujímať: Osvetlenie garsónky: tipy a chyby, ktorým sa treba vyhnúť
Fotogaléria Creme caramel
