Príprava vyprážaných zelených chilli papričiek s pecorino romano
Pred uskutočnením receptu nezabudnite, že zelená paprika, rovnako ako všetky odrody papriky (patriace do tej istej čeľade), je letná zelenina bohatá na vitamín C, provitamín A (karotén), ďalšie vitamíny skupiny B a minerálne soli, všetky prvky ktoré sú prospešné pre zdravie, pretože chránia pred predčasným starnutím, rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami.
Poďme k receptu.
Potrebujete čerstvé zelené chilli papričky, krásne turgidné a pevné (tie, ktoré ste nazbierali v kvetináčoch alebo na záhrade alebo kúpili u dôveryhodného zelinára), najlepšie odrodu croissantu.
Papriky umyte, zbavte ich stopky bez toho, aby ste ich zlomili a potom ich dobre osušte, aby vám pri vyprážaní nepraskli.
Vložte extra panenský olivový olej do nepriľnavej panvice a zohrejte ho bez spálenia.
Nalejte papriky, osmažte ich (niekoľko po sebe) a otočte ich, aby sa rovnomerne uvarili.
Keď sú uvarené, vyberte papriky z panvice pomocou štrbinovej lyžice.
Vložte friggitelli do misy. Pridajte strúčik cesnaku nakrájaný na malé kúsky.
Osolte ich a potom posypte strúhaným pecorino romano a naservírujte ich na stôl, prípadne ich doplňte hranolkami alebo zemiakovou pizzou.
A tu môžete sledovať VIDEO RECEPT odľahčenej verzie aplikácie friggitelli na panvici:
Čo si teda myslíte o tomto recepte? Jednoduché, rýchle a vyskúšateľné.
Mohlo by vás zaujímať: Šalát z pečeného korenia
Fotogaléria receptov na korenie
