Príprava grilovaných cukiet
Na prípravu tejto rýchlej a ľahkej prílohy je potrebné mať pekné pevné cukety a prípadne len tak kúpené alebo vybrané zo záhrady.
Uprednostňujte tie s lesklou pokožkou, pretože sú sladšie a majú kompaktnejšiu dužinu.
Umyte ich pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili prach a akékoľvek páperie.
Osušte ich čistou handričkou alebo kuchynským papierom.
Cukety olúpeme a pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, asi 1 - 2 mm silné, s mandolínou.
Plátky poklepte nasiakavým papierom, aby ste odstránili vegetačnú vodu.
Vezmite grilovaciu panvicu, namažte ju veľmi malým množstvom oleja a potom ju položte na plynový sporák na miernom ohni.
Keď je tanier horúci, rozložte plátky cukety a grilujte ich 3-5 minút z každej strany (čas sa líši podľa kvapaliny prítomnej v plátkoch).
Plátky cukety otočte na druhú stranu a postupujte rovnako ako predtým. takto postupujeme, kým nie sú plátky hotové.
Medzitým si pripravíme emulziu rozšľahaním oleja s octom a trochou soli. Mätové lístky umyte a osušte. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky.
Mohlo by vás zaujímať: Pečená cuketa
Keď sú varené, plátky cukety poukladáme do sklenenej misy alebo do mísy.
Vytvorte prvú vrstvu a okoreňte ich posypaním vopred pripravenou emulziou. Posypte ich štipkou oregana; rukami pridáme plátky cesnaku a mleté lístky mäty.
Postupujte rovnako, až kým nie sú hotové všetky plátky.
Ak je to potrebné, pridajte mrholenie extra panenským olivovým olejom.
Misu prikryte potravinovým papierom a pred podávaním nechajte marinovať 2 - 3 hodiny grilovaná cuketa.
Fotogaléria receptov na cukety
