Príprava cukety carpaccio
Ak chcete pripraviť toto jedlo so sviežou letnou príchuťou, zaobstarajte si nejaké cuketa pekne pevné a so svetlozelenou pokožkou (sú sladšie) alebo sicílske s veľmi tenkou alebo dokonca okrúhlou.
Cukety umyte pod prúdom fontány; osušte ich čistou handričkou; odstráňte stopku a skontrolujte druhý koniec.
Nakrájajte ich na všetky tenké kôry na veľmi tenké plátky a na jednej porcii naaranžujte do jednej vrstvy.
Umyte citrón a potom vytlačte šťavu.
Cukety posypte šťavou z citrón a slaný; potom ich zakryte fóliou s potravinovou fóliou a nechajte ich marinovať 15 minút.
Po uplynutí stanoveného času odvarte cukety zo zeleninovej tekutiny.
Dochutíme extra panenským olivovým olejom a pridáme veľa vločiek parmezán.
Carpaccio môžete ozdobiť čerstvou paradajkou a niekoľkými lístkami petržlenovej vňate.
Podávajte a pochutnávajte si.
Pre tých, ktorí držia prísnu diétu, sú vynikajúce aj tieto jedlá:
- tekvicové carpaccio,
- špenátové carpaccio
- carpaccio z feniklu.
Vyskúšajte cuketu alla scapece una typický recept z Kampánie.
Fotogaléria receptov na cukety
