Príprava sladkokyslej varenej cukety
Je to príloha s veľmi chutnou chuťou, ktorá sa hodí k jedlám z rýb alebo mäsa, ktorú ocenia vegáni, vhodná pre tých, ktorí musia schudnúť, a pre tých, ktorí nemajú radi vyprážané jedlá.
Recept, ktorý navrhujeme, je veľmi ľahký, vyžaduje pár minút prípravy a je zdravšou odrodou ako klasický scapece z cukety alla.
Vyberte čerstvé sezónne cukety, pevné, najmä nie veľmi veľké a s kompaktnou dužinou. Tip vetvičku mäty, tú, ktorú pestujete v kvetináčoch spolu s ostatnými aromatickými bylinkami.
Cukety umyte v studenej vode, aby ste odstránili prach a páperie na šupke.
Osušte ich savým papierom a konce odstráňte.
Vezmite si oceľový hrniec, do 3/4 cesta ho zalejte vodou, preložte do plynového sporáka a povarte.
Keď voda zovrie, pridajte cukety a varte ich al dente najviac 5 minút.
Varenie cukety môžete vyskúšať hrotmi vidličky: ak ľahko preniká, vypnite oheň.
Cukety scedíme, preložíme na tanier a necháme vychladnúť.
Mohlo by vás zaujímať: Cuketa alla pizzaiola
Medzitým si ošúpte strúčik cesnaku. Mätové listy umyte a otrite ich čistou handričkou alebo papierom.
Keď sú cukety dostatočne studené, nakrájajte ich na plátky hrubé asi 1 centimeter.
Vezmite si terinu alebo sklenenú misu a pripravte vinaigretu z bieleho octu na obliekanie cukety.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Ocot zmiešame so soľou a cukrom, ochutíme nasekaným cesnakom a výslednú emulziu nalejeme do hrnca.
Dajte plyn na sporák a povarte ho 2 - 3 minúty, pričom sa počíta čas od varu.
Pridajte plátky cukety na vinaigrette, premiešajte a povarte ich 1 minútu.
Ak chcete, môžete cuketu okoreniť čerstvou emulziou.
Usporiadajte podložky do misy; pridajte nasekaný cesnak a lístky mäty a potom ich pokvapkajte olejom a octom z bieleho vína alebo balsamickým octom z Modeny.
Pred konzumáciou ho nechajte 30 - 60 minút odležať.
Fotogaléria receptov na cukety
