Príprava citrónového tiramisu
Na prípravu tohto tiramisu s príchuťou limoncello, vynikajúceho ako dezert na konci jedla, si najskôr zaobstarajte dva organické citróny neošetrené pesticídmi alebo fungicídmi. Na pracovnú dosku dajte všetky potrebné ingrediencie.
Najskôr umyte citrón, ošúpte kôru pod tryskou fontány.
Citrón osušíme, kôru nastrúhame.
Pomocou škrabky odstráňte kôru z druhého citróna bez bielej časti, budú slúžiť na ozdobu.
Stlačte citrón a prefiltrujte šťavu pomocou veľmi hustého sieťového sitka.
Prípravné kúpele alebo limoncello sirup
Vodu dáme do hrnca, pridáme citrónovú kôru a cukor a privedieme k varu na 1 minútu.
Sirup odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť a potom pridáme limoncello a premiešame.
Mohlo by vás zaujímať: Recept na tvaroh s citrónom
Príprava mascarpone krému s citrónom
Medzitým si pripravíme krém z mascarpone.
Oddelíme žĺtka od bielkov.
Vajcia rozšľaháme s cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pridajte mascarpone, citrónovú šťavu a miešajte, kým nie je zmes penivá, nafúknutá a hladká.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Lyžice bielkov do lyžice do mascarpone krému; pridajte ešte trochu limoncella a všetko jemne premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes.
V tomto okamihu vezmite misku na prípravu citrónového tiramisu.
Ladyfingery navlhčite (bez toho, aby ste ich príliš namáčali) v limoncellovom sirupe a poukladajte ich na dno pekáča.
Zalejte ich polovicou citrónového mascarpone krému. Krém vyrovnáme cukrárskou špachtľou.
Prikryjeme ďalšou vrstvou ladyfingerov namočenou v omáčke limoncello.
Zvyšný krém z mascarpone natrieme na ladyfingers; zarovnáme to a pridáme trochu citrónovej kôry na veľmi tenké plátky.
Teraz stačí tiramisu ozdobiť niekoľkými rozpadnutými ladyfingers.
Tiramisu prikryjeme a odložíme na asi 3 hodiny do chladničky.
Pri podávaní vyberte tiramisu z chladničky, posypte ho krupicovým cukrom.
Ozdobte ju niekoľkými lístkami citrónu (umyté a osušené).
Nakrájajte na plátky citrón tiramisu a pochutnajte si.
Vyskúšajte tiež klasický recept na tiramisu z kávy.
Fotogaléria receptov na tiramisu
