✅ Pumpkin Sweet & Sour

Príprava sladkokyslej marinovanej tekvice

Aby ste si tekvicu uchovali aj v období, keď je ťažké ju nájsť, existuje jednoduchý a rýchly spôsob, ako ju mať neustále k dispozícii: stačí ju uchovávať v sladkokyslom stave vo vzduchotesných nádobách s trochou feferónky, petržlenovej vňate a nasekaného cesnaku. Tu je postup, ako postupovať po položení všetkých potrebných ingrediencií na pracovnú dosku.

Po prvé. niekoľko hodín pred prípravou sterilizujte vzduchotesné nádoby a nechajte ich na čistej handričke zaschnúť obrátene.

Získajte tekvicu dozretú na správnom mieste pomocou pevnej a kompaktnej dužiny, najlepšie valcovitej bez semien.

Kôru tekvice očistite vlhkou handričkou, odstráňte ju ostrým nožom. Dužinu rozdelíme na dve časti a potom ju nakrájame na tyčinky hrubé asi 1 cm alebo na kocky.

Príprava sladkokyslého roztoku

Vezmite oceľový hrniec a pripravte roztok zmiešaním vody, bieleho vína alebo jablčného octu, cukru a soli.

Hrniec položíme na plynový sporák a privedieme k varu.

Mohlo by vás zaujímať: Ako najlepšie uchovať čerstvé potraviny v chladničke: kompletný sprievodca

Keď roztok začne vrieť, pridajte tekvicu a po vypočítaní času od obnovenia varu ju povarte 3 - 5 minút.

Vyskúšajte uvarenie tekvicových kúskov, ak sú al dente, vypnite oheň.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Vypustite tekvicu z varnej kvapaliny a dobre ju sceďte.

V tomto okamihu pokračujte v balení.

Vložte kúsky tekvice do nádoby a striedajte ich s plátkami cesnaku, trochou feferónky (voliteľné), štipkou oregana, petržlenovými listami, trochou semien divokého feniklu a extra panenským olivovým olejom.

Snažte sa čo najviac nechať medzi kúskami tekvice prázdne miesta a dotvárať ich až do 1 cm od okraja nádoby.

Podlejte to väčším množstvom oleja a nechajte všetky vzduchové bubliny.

Nádobu postavte na viditeľné miesto, položte na ňu viečko a nasledujúci deň ju po doplnení oleja zastrčte.

Teraz už stačí iba pripevniť štítok s dátumom prípravy a sladkokyslú tekvicu odložiť na chladné a tmavé miesto.

Takto pripravenú sladkokyslú tekvicu môžeme jesť po 15 dňoch.

Rada a zvedavosť

Ak je použitá tekvica organického pôvodu, nevyhadzujte šupku, ale recyklujte ju, pretože je sladšia ako dužina, ktorá je bohatá na bielkoviny, prírodné vlákna a silné antioxidanty.

Môžete ho použiť na prípravu polievok, omeliet, dezertov, ako sú vdolky, džemy a skrášľovacie masky na tvár.

Okrem toho je surová kôra tekvice sušenej na vzduchu (v listoch novín) vynikajúca ako organický zapaľovač pre krb alebo grilovanie.