Príprava koláče žltý melón semifreddo
Je to sladké semifreddo, ktoré si môžete vychutnať v horúcich letných dňoch, pripravené z melónu žltého melónu, ktorý je ideálny pre svoju farebnú a šťavnatú dužinu, toastové pistácie, smotanu, želatínové pláty a grécky jogurt.
Príprava podkladu
Na výrobu tohto lahodného krémového dezertu potrebujete základňu, ktorá sa skladá z nasekanej zmesi opečených pistácií a suchých sušienok (ladyfingers, pavesini alebo iné).
Najskôr vložte želatínové pláty do trochu teplej vody a nechajte ich 10 minút máčať.
Trochu vody dáme do hrnca, privedieme k varu, zalejeme pistáciami (alebo mandľami) a necháme ich 2 minúty blanšírovať.
Pistácie scedíme, potrieme ich čistou handričkou, aby sa olúpali, osušíme a necháme vychladnúť.
Pistácie preložíme do mixéra, pridáme lyžicu cukru a nahrubo ich rozmixujeme.
Mohlo by vás zaujímať: Dlaždice melónu parfait
Piškóty tiež zmiešame s trochou masla, až kým nezískame zrnitú zmes, a potom ich pridáme k nasekaným pistáciám a všetko rozmixujeme.
Spodok panvice s bočným otvorom vystelieme zmesou a vložíme do chladničky. Alternatívne môžete použiť aj pekáč, ale v takom prípade ho musíte vystlať papierom na pečenie.
Príprava krému zo žltého melónu
Melón očistíme, rozkrojíme na polovice a lyžicou odstránime jadierka a vlákna.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Melón nakrájajte na plátky, zbavte kôry, plátky nakrájajte na hrubé kúsky.
Vložte melónové kocky.
Pridajte 2 lyžice cukru a grécky jogurt a všetko rozmixujte dohladka a krémovo. Ak zostane pár kúskov melónu, nechajte ho.
Nalejte zmes do pomerne veľkej misy.
Príprava šľahačky
Cukor nalejte do krému a vyšľahajte ho tuhý a tuhý a vložte do chladničky.
Do hrnca dáme trochu mlieka a necháme ho zohriať.
Stlačte želé. Nalejte ho do vriaceho mlieka, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom ho odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Príprava melónového krému
Želatínu nalejeme do melónového krému a premiešame.
V tomto okamihu vyberte krém z chladničky a pridajte ho do melónového krému za mierneho a jemného pohybu jemným miešaním zdola nahor.
Keď sú všetky ingrediencie dobre zmiešané, vylejte penu na základňu predtým pripraveného koláča.
Melónový krém vyrovnajte pomocou lopatky a panvicu zľahka pretrepte.
Pred podávaním dajte koláč vychladnúť do chladničky najmenej na 4 - 5 hodín. Aby ste sa rýchlejšie spevnili, môžete ho dať, ak máte miesto, do mrazničky.
Medzitým si pripravíme dekoráciu.
Nakrájajte ďalší melón alebo ten, ktorý zostal, na veľmi tenké plátky a ošúpte ich.
Pred podávaním vyberte koláč z chladničky alebo mrazničky. Premiestnite ho na servírovací podnos.
Okraje torty ozdobíme plátkami melónu.
Na povrch koláča poukladajte niekoľko plátkov melónu, do ktorých sú na strede plátky melónu nakrájané na škrabku na zemiaky (musia byť veľmi tenké).
Studený melónový koláč je pripravený na podávanie v plátkoch.
Rady a návrhy
Studený melónový koláč je ľahký, jemný a farebný lyžicový dezert, ktorý si môžete vychutnať v horúcich letných dňoch.
Vďaka bohatosti betakaroténu tiež pomáha podporovať a predlžovať opálenie.
Ak si chcete vychutnať toto lahodné a čerstvé semifreddo aj v iných obdobiach, keď žltý melón nie je k dispozícii, môžete si pripraviť iba smoothie z dužiny a zamraziť ho alebo pripraviť koláče v malých formičkách a vždy ich uchovávať v mrazničke.
Fotogaléria receptov na melón
