Príprava mliečneho kuracieho mäsa
Na prípravu tejto chutnej sekanej potrebujete mleté kuracie prsia, vajcia, mlieko, strúhaný syr pecorino, dve stredne veľké cibule, mlieko, vajcia, maslo, nasekanú petržlenovú vňať a malú mrkvu.
Metóda
Najskôr očistite mrkvu: umyte ju pod prúdom fontány; zoškrabte pokožku a opláchnite ich.
5 odložte bokom a ostatné nakrájajte na plátky.
Vložte mleté kurča do misy.
Pridáme vylúpané vajcia, nastrúhané pecorino romano, nasekanú petržlenovú vňať, štipku korenia a muškátový oriešok, podľa chuti osolíme.
Zapracujte strúhanku a premiešajte mokrými rukami, aby ste všetko premiešali, až kým nezískate homogénnu zmes.
Cesto vždy mokrými rukami rozložte na cukrárenskú dosku a vytvorte palacinky.
Mohlo by vás zaujímať: Kuracie závitky so syrom
Na každú z nich dajte mrkvu.
Omotávka tvoriaca mierne sploštené valce.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Mäsové rožky vyvaľkáme v strúhanke a ľahko ich zatlačíme, aby sa prilepili k povrchu sekanej.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme niekoľko lyžíc extra panenského olivového oleja zmiešaného s guličkou masla a orestujeme na ňom nasekanú cibuľu.
Varenie kuracieho sekaného s mliekom
Keď je cibuľa mierne zvädnutá, pridajte k nej mäsové bochníky a na miernom ohni ich zo všetkých strán opečieme drevenou vareškou.
Pridajte celú a nakrájanú mrkvu a povarte ju 5 minút.
Polovicu Knorrovej kocky rozpustite v troche horúcej vody, potom ju zalejte mäsovými bochníkmi.
Potom pridajte biele víno tak, že zvýšite plameň na maximum.
Teraz mäsové bochníky zakryte mliekom a povarte ich na miernom ohni tak, že medzi pokrievku a panvicu vložíte drevenú lyžicu, aby ste zabránili pretečeniu mlieka po dosiahnutí bodu varu.
Sekanú alebo bochníky občas otočte a nechajte ich piecť, kým vám nevznikne dosť hustý, ale nie príliš úzky krém.
Keď je uvarené, odstavte plameň a nechajte ho niekoľko minút odpočívať.
Fašírku podávajte v celku alebo nakrájanú na mrkvu a mliečnu smotanu.
Rady a návrhy
Aby ste zabránili zlomeniu sekanej počas varenia, otočte ju dvoma drevenými miešadlami alebo pekárskymi kliešťami.
Ak máte radi korenie, môžete tiež chuť obohatiť štipkou kari a ešte lepšie trochou šafranu po zriedení vo vode.
Toto chutné a chutné hlavné jedlo, ktoré majú aj deti rady, si môžete pripraviť aj deň vopred a v takom prípade vám odporúčam vypnúť oheň skôr, ako bude krém príliš malý. Nasledujúci deň fašírku zahrejete zahustením mliečneho krému. a dokončiť varenie.
Ak si chcete na konci varenia pripraviť ešte krémovejšiu kuraciu sekanú, môžete pridať niekoľko lyžíc smotany na varenie alebo 2 tenké plátky riadku a dna.
Fotogaléria z kuracích receptov
