Príprava gaštanového a čokoládového koláča
Ak chcete pripraviť tento lahodný dezert s typicky jesennou chuťou, dajte na pracovnú plochu všetky potrebné ingrediencie, dobre dávkované a pri izbovej teplote.
Najskôr zapnite rúru nastavením teploty na 170 stupňov.
Potom tmavú čokoládu zredukujte na veľmi tenké vločky.
Maslo vložte do hrnca a nechajte ho na veľmi miernom ohni rozpustiť.
Medzitým si rozšľahajte vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov.
Nalejte štipku soli do bielkov a vyšľahajte ich do tuhých vrcholov.
Cukor a rozpustené maslo pridáme k žĺtkom a elektrickou metličkou mixujeme, kým nie je zmes hladká a krémová.
Mohlo by vás zaujímať: Torta melón semifreddo
V tomto okamihu vezmite dostatočne veľkú misu a preosejte dve múky, gaštanovú, bielu a kakaový prášok.
Pridajte vrecká s vanilkou a práškom do pečiva do múky a premiešajte.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vytvorte dezert: múku nasypte po lyžiciach a pokračujte v hnetení a pomaly pridávajte mlieko.
Keď je zmes dobre zmiešaná a hladká, po troškách pridávame vyšľahaný sneh z bielkov a jemnými pohybmi od zdola nahor ich primiešavame do cesta.
Tmavú čokoládu zapracujte do zmesi a pomocou drevenej lyžice zaistite, aby bola rovnomerne rozložená.
V tomto okamihu vezmite formu na pečenie s priemerom 22 cm. Namastíme a vysypeme ju. Prebytočnú múku odstránime pretrepaním formy.
Nalejte zmes do formy, jemne ju poklepte o pracovnú plochu, aby ste ju vyrovnali.
Varenie gaštanového koláča
V tomto okamihu upečte koláč v spodnej časti predhriatej rúry a povarte ho asi 1 hodinu.
Ak chcete vyskúšať pečenie koláča, urobte test špáradlom. Ak ho odstránite so stopami cesta, nechajte koláč povariť ďalších desať minút.
Ak je naopak špáradlo suché a čisté, vypnite rúru a nechajte koláč vnútri s otvorenými dvierkami 2 - 3 minúty.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Potom koláč preložte na podnos otočením dnom nahor asi 10 minút.
Tortu obrátime a pred podávaním na stole posypeme povrch krupicovým cukrom.
Dezert ozdobte lupienkami tmavej čokolády, marron glacé alebo gaštanmi v sirupe alebo gaštanmi s rumom.
Tortu nakrájajte na plátky a ak chcete, doplňte ju trsmi krému na dezerty.
Tipy a variácie receptu
Na uľahčenie rovnomerného rozloženia čokolády po celom koláči vám odporúčam, aby ste ju na pár minút vložili do servírovacieho podnosu dnom nahor.
Ak nemáte radi krém, môžete si ho vychutnať sami alebo ho môžete sprevádzať niekoľkými lyžicami krémeša.
Ak chcete pripraviť tento koláč aj pre tých, ktorí to netolerujú lepok nepridávajte bielu múku a na múku do formy použite kakaový prášok.
Ostatné recepty s gaštanmi
- Pečené gaštany
- Recept na gaštanový koláč
- Castagnaccio
- Gaštany v sirupe
Užitočné informácie o gaštanoch
Gaštany sú plody múky, ktoré sa môžu uchovávať sušené, mrazené alebo v sirupe. Prirodzená konzervácia gaštanov umožňuje ich preferovanú konzumáciu.
Tam gaštanová múka neobsahuje lepok a môžu ho konzumovať aj celiatici.
Pečené gaštany alebo lepšie povedané pečené gaštany poznali už v šestnástom storočí.
Gaštan je veľmi starodávny ovocný strom a zdá sa, že jeho pôvod sa datuje pred 10 miliónmi rokov. Je to strom s dlhou životnosťou, ale ovocie začína prinášať po pätnástom roku výsadby.
Galéria receptov na gaštany
