Príprava hríbov
Vyčistiť i hríbiky (vynikajúca jedlá huba rodu hríb).
Vlhkou handričkou nožom oškrabte stonku a odstráňte najtvrdšiu časť a poškodené časti.
Nakrájajte šampiňóny na plátky plátky nie príliš tenké.
Vložte šampiňóny na panvicu, prilejte trochu vody a nechajte ich na strednom ohni 5-8 minút blanšírovať.
Po uvedenom čase huby scedíme a necháme dobre odkvapkať.
Hríby premiestnite na čistú handričku a jemne ich potľapkajte.
Medzitým si ošúpte cesnak a rozdeľte ho na hrubé kúsky.
Vložte extra panenský olivový olej a kúsky cesnaku do nepriľnavej panvice.
Preložíme panvicu na sporák, zapneme oheň a na miernom ohni cesnak orestujeme.
Nalejte šampiňóny do restovaného oleja a cesnaku, premiešajte a osmažte ich na stredne malom ohni. Príležitostne premiešajte, aby sa zabránilo tomu, aby sa ošípané prilepili na dno panvice.
Keď je uvarené, posolíme ho a premiešame. Keď je oheň vypnutý, pridajte trochu nasekanej petržlenovej vňate, podávajte a podávajte hríbové hríby teplé na stole.
Mohlo by vás zaujímať: Hubové hríby v prírodných podmienkach
Ostatné recepty s ošípanými
- šalát z vaječných húb
- recept carpaccio z hríbov a vajíčok z ošípaných
- Rizoto s hubami
- Hríby a hrášok
Rada
Pri príprave receptov na čerstvých alebo mrazených hríboch hríbov navrhujem zvýšiť ich stráviteľnosť a podrobiť ich krátkemu predvareniu.
Užitočné informácie o hubách
Hríbiky patriace do rodu Boletus sú symbiotické huby. Rastú v podraste blízko koreňov bukov, dubov a borovíc v určitých a špecifických klimatických podmienkach.
Rovnako ako nechty a iné druhy húb sa nemôžu pestovať, pokiaľ sa znova nevytvorí biotop s prirodzene mykoritizovanými stromami.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Hríbiky je možné konzervovať po celý rok rôznymi spôsobmi; mrazené, sušené a prírodné.
Prírodné hríby konzervované v dokonale sterilizovaných sklenených nádobách sú vhodnejšie ako akékoľvek iné (okrem čerstvých) po krátkom opláchnutí pri príprave prvého a druhého chodu a tiež ako príloha k mäsu a jedlám z diviny.
Zvedavosť
Hríbiky sa vyznačujú odlišnou farbou čiapky. Čierny hríb Boletus aereus je najobľúbenejšia odroda pre svoju intenzívnu arómu, ktorú si zachováva aj po uvarení.
Starí Rimania nazývali porcini Suillus vzhľadom na ich zavalitý a mohutný vzhľad.
Varovania: konzumácia ošípaných ako všetkých ostatných druhov húb sa neodporúča deťom do 3 rokov a tým, ktoré majú problémy s pomalým trávením.
Fotogaléria receptov na porcini
