Príprava vajec s paradajkovou omáčkou
Je to nekvalitné jedlo, lacné, ľahko sa pripravuje a je pripravené za pár minút, vhodné aj pre tých, ktorí držia diétu na chudnutie vzhľadom na nízky príjem kalórií (asi 80 kalórií).
Olúpte strúčik cesnaku a nakrájajte ho na hrubé kúsky. Olúpte olúpané paradajky alebo ich zmiešajte s mixérom.
Vezmeme si vysokostrannú nepriľnavú panvicu, zalejeme olejom, pridáme kúsky cesnaku, extra panenský olivový olej a štipku cukru (používa sa na neutralizáciu kyslosti rajčiaka).
Vložte panvicu na plynový sporák a povarte ju na strednom ohni asi 10 minút.
Keď je omáčka dostatočne hustá, odstráňte cesnak a z času na čas do nej jemne položte vylúpané vajcia.
Varenie vajec v omáčke
Zakryte panvicu pokrievkou a nechajte vajcia stuhnúť 6-7 minút.
Čas varenia vajec sa líši podľa veľkosti a konzistencie, ktorú chcete dať žĺtku.
Bielka by mali hustnúť, až kým nezbelejú ako mlieko. Pre homogénne varenie vaječného bielka, ktorý obaluje hornú časť žĺtka, stačí ho podliať lyžicami horúcej omáčky.
Mohlo by vás zaujímať: Klobásy s omáčkou
Ak máte radi vaječný žĺtok úplne stuhnutý, stačí predĺžiť čas varenia.
Akonáhle sú vajíčka uvarené, posypte ich podľa chuti trochou oregana alebo niekoľkými lístkami čerstvej bazalky, umyte ich a osušte kuchynským papierom.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vypnite oheň a nechajte ho niekoľko sekúnd odpočívať, potom opatrne naservírujte vajcia, pridajte paradajkovú omáčku a podávajte ich horúce spolu s plátkami domáceho chleba.
Ak chcete ohromiť svojich stravníkov, môžete vajcia podávať v omáčke na sendvičoch s veľkosťou ružice po tom, čo im vyprázdnite všetku vnútornú drvinu. Vajcia v omáčke môžete obohatiť plátkami tenkých plátkov alebo bielym alebo údeným scamorzou. Ako prílohu si môžete dať hranolky alebo pekný miešaný šalát so sezónnou zeleninou.
Rada
Aby ste predišli porušeniu žĺtka počas varenia, používajte vajcia pri izbovej teplote a ak ich máte v chladničke, vyberte ich aspoň 2 hodiny pred dovarením.
Zvedavosť
Kuracie vajce je najviac konzumované na svete a patrí do kategórie potravín, pretože rovnako ako mäso a ryby je to jedlo s vysokou biologickou hodnotou (obsah esenciálnych aminokyselín).
Stráviteľnosť vajec sa líši podľa typu varenia. Najstráviteľnejšie sú tie varené a
varené à la namäkko (90 minút), potom surové (2 hodiny) a nakoniec vyprážané a natvrdo uvarené vajcia, ktoré trvajú asi 3 hodiny.
Rozdielna je aj stráviteľnosť vaječného bielka a žĺtka: surový vaječný bielok nie je napadnutý tráviacimi enzýmami, a preto je menej stráviteľný, naopak, žĺtok je stráviteľnejší, ak nie je úplne uvarený.
Fotogaléria recepty na vajcia
