Príprava placiek z karfiolu v cestíčku
Ak chcete pripraviť tieto dobré sezónne palacinky, zaobstarajte si pekný biely karfiol a možno z ekologického poľnohospodárstva.
Vyčistite karfiol všetkých vonkajších listov.
Pomocou ostrého noža odstráňte jadro, potom karfiol rozrežte na polovicu a oddeľte pekné veľké kvietky.
Ponorte sa vrcholy karfiolu 2 - 3 minúty v studenej vode s trochou hydrogenuhličitanu. Opláchnite ich niekoľkokrát v studenej vode.
Vodu so soľou privedieme do varu a vrcholy karfiolu uvaríme do polovice varenia, potom scedíme a florety (celé) osušíme.
Príprava cesta
Vložte vylúpané vajcia do misy, pridajte nastrúhané pecorino a parmezán, štipku korenia, múku a potom vareškou dobre premiešajte, až kým nezískate krémové a jednotné cesto, ktoré necháte asi 10 minút odpočívať.
Ak chcete, môžete si pripraviť aj zmes iba vajec, soli a syra.
Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte veľkú dávku oleja na vyprážanie, vložte ju na mierny plameň a zohrejte ju bez dosiahnutia bodu zadymenia.
Vrcholy karfiolu ponorte do múky a skontrolujte, či je múka homogénna.
Mohlo by vás zaujímať: Artičoky v cestíčku
Pomúčené vrcholy karfiolu preložíme do cesta alebo rozšľahaných vajec a pomocou lyžice ich jemne vložíme do oleja a vyprážame do zlatista. Opatrne ich otočte zo všetkých strán.
Vložte list savého kuchynského papiera. Pripravené palacinky odkvapkajte pomocou štrbinovej lyžice a preložte na plech, aby absorbovali prebytočný tuk a udržiavajte ich v teple, kým nespotrebujete všetky prísady.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Podávame horúce palacinky so štipkou soli a korenia.
Viac receptov s karfiolom
- Prírodný karfiol
- Nakladaný karfiol
- Nastrúhaný karfiol
- Cestoviny s karfiolom
Čo by ste mali vedieť o karfiole
- Pestovanie karfiolu
- Karfiol a vlastnosti
- Ako sa zbaviť smradu karfiolu
Fotografie karfiolu
