Príprava cestovín sablée
Tam cestoviny sablée je to pasta vhodná na prípravu sušienok, ovocných koláčov, džemu a iných typických suchých sladkostí.
Najskôr vyberte vajcia z chladničky najmenej 1 hodinu pred prípravou cesta, musia mať izbovú teplotu, aby získali cesto pieskové a drobivé.
Maslo nakrájame na kocky.
Vezmite misku alebo terinu a najskôr preosejte múku na koláče.
V strede múky urobíme jamku, na ktorú ukladáme kúsky masla a krupicového cukru.
Miesime rýchlo iba končekmi prstov.
Keď je maslo, múka a cukor dobre zmiešané, pridáme žĺtky.
Miesime všetko, kým nezískame hladké a homogénne cesto.
Vytvorte pekný bochník a potom ho zabaľte do listu alobalu alebo zavrite do priehľadného vrecka na potraviny.
Pečené sablée vložíme do chladničky a necháme 1 hodinu odpočívať.
Po uvedenom čase vyberte cestoviny z chladničky.
Pracovnú plochu zľahka posypte múkou, položte na ňu cesto sablée a po vyrovnaní rukami ho rozviňte valčekom potiahnutím listu, ktorý je niekoľko milimetrov hrubý, homogénny a hladký.
Mohlo by vás zaujímať: Džem z dule
Pasta sablée je pripravená na použitie.
Ak chcete pripraviť tart, vymastiť a zľahka vysypať plech, vyberte cesto, ktoré vychádza z okrajov, pred naplnením dno popichajte hrotmi vidličky, naplňte a dajte piecť na 180 stupňov asi 30 minút.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Ak naopak chcete robiť sušienky, vždy si vyvaľkajte plát cesta s hrúbkou asi pol centimetra a pomocou formičiek vykrajujte veľa sušienok, ktoré umiestnite na gril vyložený papierom na pečenie a ktoré vy bude piecť vo vyhriatej rúre na 180 ° 10-12 minút.
S cestom sablée môžete pripraviť aj vianočné pečivo v tvare vianočného stromčeka zdobené farebnými korálmi alebo si môžete pripraviť pančuchu Befany s Nutellou.
Rada
Získať jeden cestoviny sablée drobivé a ako vyplýva z krásneho piesčitého názvu, maslo musí byť studené a na začiatku by sa malo zmiešať s múkou, na rozdiel od toho, ako sa pripravuje klasické cesto na krehké pečivo.
Príprava cesta musí byť rýchla, aby sa zabránilo získaniu tvrdého a príliš kompaktného cesta a aby sa zabránilo úniku lepku.
Zaujímavosti a použitie
V taliančine sa sablée nazývajú cestoviny piesková pasta vďaka svojej charakteristickej pieskovitej konzistencii. Toto pečivo je variantom krehkého pečiva, je drobivejšie a sýtejšie, zvlášť vhodné na plnenie krémom a čerstvým ovocím. Je vynikajúci aj na prípravu malých sušienok na čaj, alebo na prípravu sušienok pokrytých čokoládovou polevou.
Fotogaléria cestovín Sablée
