Postup receptu na fazuľu all’uccelletto
- Pred ďalším varením fazule skontrolujte, či nie je stará.
- Varte ich v kameninovom hrnci a pri výpočte asi 3 litrov vody na každý kg. fazule.
- Tajomstvo získania dobrého pokrmu z fazule spočíva v pomalosti varenia. V skutočnosti musíte brať do úvahy 3 hodiny od začiatku varenia vody, ale to sa môže líšiť podľa kvality fazule.
- Pridajte strúčik cesnaku, vetvu z šalvia a soľ vo vode, v ktorej sa fazuľa varí. Varené na správnom mieste, aby ste teraz mali fazuľu v malom vtáčikovi, musíte ich najskôr scediť, potom ich na panvici s 12 lyžicami oleja, 2 strúčikmi cesnaku a vetvičkou šalvie asi 10 minút opiecť.
- Keď sú dobre dusené, pridáme soľ, korenie a 300 gr. lúpaných a nastrúhaných čerstvých paradajok alebo 300 gr. lúpaných paradajok alebo, ak nie sú, je trochu paradajkovej omáčky v poriadku.
- Fazuľu vždy jemne premiešajte, aby ste ju nerozdrvili a potom nechajte 10 minút ochutiť. V tomto okamihu vyberte cesnak a šalviu a podávajte ich teplé.
