Postup prípravy mimózového koláča
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou.
Samostatne si z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli.
Múku a sneh z bielkov zapracujte do žĺtkov. Striedajte ich, jemne premiešajte a vždy premiešajte droždie.
Vymastite a vysypte múku valčekom s priemerom asi 30 cm, vylejte cesto a vyrovnajte ho miernym pohybom panvice.
Varenie mimózového koláča
Upečieme v predhriatej rúre a 170 stupňov asi 30 minút. Ananásové plátky scedíme a sirup zhromaždíme do misy.
Medzitým si pripravte krémeš (alebo krém z limoncello) a keď je studený, zmiešajte ho so šľahačkou a pyré z ananásu.
Plnenie torty mimózy
Tortu rozdelíme na dva disky, dno mierne vydlabeme a strúhanku necháme odstránenú.
Vlhký koláč s ním ananásový sirup zriedené trochou vody, 2 - 3 lyžice cukru a 1/2 pohára bieleho Martini.
Mohlo by vás zaujímať: Recept na tvaroh s citrónom
Krém natrieme po celej ploche a zakryjeme druhým mierne mokrým diskom.
Časť zvyšného krému natrieme na koláč a po okrajoch a rukami ho zakryjeme strúhankou piškóta.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Dajte do chladničky a pred podávaním ozdobte mimózový koláč s vetvičkou mimózy.
Tam mimózový koláč je pripravený na mimózovú párty.
Tipy a tajomstvá šéfkuchára
Ak chcete zvýrazniť farbu mimózy, môžete použiť kurkumu posypanú na drobky piškótového cesta, ktoré idú na povrch.
Všetko najlepšie všetkým ženám!
Fotogaléria torty mimózy
